蔡家一級(jí)壓榨花生油?生產(chǎn)工藝（國(guó)標(biāo) GB/T 1534 一級(jí)）
一句話：馬山本地花生 + 一蒸二炒三壓榨 + 自然沉淀 + 冷濾 + 低溫精煉 + 0 添加 + 全鏈路質(zhì)控。
一、原料預(yù)處理（源頭安全）
產(chǎn)地與品種：廣西馬山縣周鹿鎮(zhèn) 500 畝綠色基地，本地小種紅皮花生（自留種），沙壤土 + 山泉水灌溉。
采收篩選：自然晾曬→脫殼→機(jī)械 + 人工雙重選粒，剔除霉粒、蟲粒、雜質(zhì)，嚴(yán)控黃曲霉風(fēng)險(xiǎn)。
二、核心工藝：一蒸二炒三壓榨（物理熱榨）
一蒸?變頻低溫蒸制
溫度：105–110℃，時(shí)間：15–20 分鐘
作用：蒸汽均勻滲透，水分平衡、激發(fā)前香、抑菌、防焦糊
二炒?封閉慢炒（風(fēng)味關(guān)鍵）
設(shè)備：封閉式電炒鍋（隔絕氧氣）
溫度：110–130℃，時(shí)間：40 分鐘以上
作用：慢火烘至焦香不糊，降酸價(jià) / 過氧化值，香味物質(zhì)達(dá)峰值
三壓榨?物理螺旋壓榨
方式：頭道高壓物理壓榨，純物理、無溶劑
出油率：約43%–45%
原油：濃香**、色澤金黃，保留花生原生營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味
三、現(xiàn)代精煉（一級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)）
自然沉降：48–72 小時(shí)靜置，去除大顆粒雜質(zhì)與膠質(zhì)。
多級(jí)冷濾：精密濾網(wǎng) + 板框過濾，油體清亮無沉淀。
低溫脫水脫臭：**≤80℃** 低溫處理，保留濃香、提高煙點(diǎn)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。
LED 紫外線降解：靶向降解黃曲霉毒素，達(dá)未檢出安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、質(zhì)控與認(rèn)證（一級(jí)達(dá)標(biāo)）
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1534（一級(jí)壓榨花生油）、GB 2716。
關(guān)鍵指標(biāo)（一級(jí)）：
酸值（KOH）≤0.20 mg/g
過氧化值≤5.0 mmol/kg
溶劑殘留：未檢出
黃曲霉毒素 B?：未檢出
認(rèn)證：**、圳品、CCTV 國(guó)貨優(yōu)品、832 扶貧平臺(tái)準(zhǔn)入。
0 添加：配料只有 “花生”，無香精、無防腐劑、無抗氧化劑。
五、工藝要點(diǎn)一句話版（可直接宣傳）
本地紅皮花生，一蒸二炒三壓榨，物理熱榨頭道濃香，低溫精煉達(dá)國(guó)標(biāo)一級(jí)，0 添加、可溯源、魚生標(biāo)配。#魚生專用號(hào)花生油#廣西花生油推薦#南寧花生油推薦#廣西花生油**#南寧花生油**