運營機構：杭州醇牛餐飲管理有限公司是由杭州櫻之夢集團公司投資組建的餐飲管理公司，依托浙江大學教授、專家的人才優勢，致力于復合式特色西餐的模式創新，專注食品營養的均衡研究，創立了“260℃廚房”DIY牛排快餐連鎖品牌，建立了加盟培訓基地，已開設多家直營、加盟連鎖門店。投資機構：杭州櫻之夢集團公司的運營總部位于杭州市華豐路160號華悅國際酒店。在內蒙古通遼市大瀚牧都產業園已投建500畝的肉牛養殖生產基地，工廠位于浙江省杭州臨平萬事利科技園，擁有現代化的大型生產車間、先進的牛肉深加工生產設備、餐飲中央廚房，是一家具備自主研發、生產檢測、物流配送能力的現代化食品生產企業。