機(jī)構(gòu)品牌：杜德春烘焙技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)  
 技術(shù)領(lǐng)域：糕點糕餅 烘焙  （油炸類、烘烤類、蒸制類）
 LOGO:杜氏烘焙（DSHB)
 服務(wù)內(nèi)容：糕點、烘焙系統(tǒng)技術(shù)（手工、機(jī)械、手工與機(jī)械）
 服務(wù)群體：糕點廠 食品廠 餅屋 連鎖店 糕點公司 
 服務(wù)性質(zhì)：（米面糧食類糕點加工）技術(shù)轉(zhuǎn)讓 技術(shù)升級 技術(shù)防腐 技術(shù)合作

 糕點名稱：參照《杜氏烘焙產(chǎn)品技術(shù)學(xué)習(xí)費用菜單》包含各種烘烤與油炸及蒸制糕點食品  
 糕點系統(tǒng)源頭：原料、配方、工藝、流程、加工、程序、防腐、包裝、抗氧化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場匹配     
 糕點系統(tǒng)中游：理化指標(biāo)（水分、堿度、酸度）與感官指標(biāo)（塊數(shù)、厚度、色澤、光澤度、規(guī)格、花紋、底部）及口感指標(biāo)（酥度、軟度、香味、異味）  
 糕點系統(tǒng)下游：外觀、體積、皮色、皮質(zhì)、烘烤油炸均勻性、外形、裂縫與細(xì)片、內(nèi)質(zhì)、內(nèi)部組織、產(chǎn)品瓤顏色、觸感、口味、口感、氣味、質(zhì)地     
 糕點系統(tǒng)匹配：根據(jù)不同地域不同企業(yè)不同消費群體設(shè)計低中高糕點技術(shù)配方等系統(tǒng)技術(shù)工程（涵蓋：無糖糕點、文化糕點、地方糕點、短中長線糕點、低糖低油糕點、清真糕點）
 糕點產(chǎn)品技術(shù)的匹配：流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、市場化、地方化、民族化、定位化的設(shè)定與規(guī)范
糕點系統(tǒng)工程包涵：中央工廠合理設(shè)計；食品機(jī)械合理匹配；原料輔料合理搭配；配方技術(shù)的合理設(shè)計；工藝流程的合理設(shè)計；半成品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化加工；成品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化加工；產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化烘烤與油炸技術(shù)；產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化冷卻與包裝；產(chǎn)品的內(nèi)外防腐技術(shù)；產(chǎn)品的抗氧化技術(shù)；產(chǎn)品與市場對接匹配的技術(shù)因素；地方糕點升級品牌技術(shù)因素；同質(zhì)化產(chǎn)品如何升級到差異化產(chǎn)品技術(shù)；蛋糕房轉(zhuǎn)型升級到糕點廠的技術(shù)因素；如何合理做長線工業(yè)流程糕點；面包蛋糕如何保質(zhì)期長；油炸糕點如何標(biāo)準(zhǔn)化且低油低糖；烘烤糕點如何口味最好；烘烤糕點如何酥香軟好；糕點產(chǎn)品如何色香味美；糕點產(chǎn)品如何配方工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化；糕點產(chǎn)品如何口感酥、香、脆、味、甜-色澤美觀-形狀飽滿-口味味覺視覺與現(xiàn)代消費者匹配