老福耶小草帽石鍋魚品牌，緣起創始人王總對云南地道本味的執著熱愛。為還原正宗云南民族風味，王總多次奔赴彩云之南，深入山野層層甄選，將云南特色蒸汽石鍋魚、深山直采鮮菌、原生香料、古樹茶、云母石鍋與標志性香茅草帽全套特色食材器具帶回濟南，把千里之外的山野風味落地泉城。2017年，老福耶小草帽石鍋魚正式于濟南創立，確立“吃活魚，喝福湯，涮鮮菌” 核心產品體系，打造差異化核心競爭力。門店堅持活魚現做，最大程度鎖住魚肉鮮嫩與營養，熬制奶白醇厚原湯；搭配云南直采高山鮮菌，湯品營養均衡適配全年齡段，是孩子補充營養、中年養生滋補、女性食補養顏的優選，適配家庭聚餐、好友小聚多元消費場景，復購與市場需求持續攀升。多年來品牌堅守健康食材初心、打磨高品質用餐體驗，收獲行業與消費者雙重權威認可：先后6次登榜大眾點評必吃榜、連續4年蟬聯必吃榜席位，多家門店斬獲五星門店、品味榜/環境榜/服務榜榜首；同時獲評抖音心動榜餐廳、山東名優火鍋、濟南特色火鍋TOP3、山東省十強火鍋、中國火鍋示范企業等重磅榮譽，自帶穩定客流與優質口碑，市場認可度穩居行業前列。十余載深耕餐飲賽道，老福耶始終恪守“用好食材守護健康生活”的品牌初心，打通云南源頭食材供應鏈，讓泉城食客不必遠赴西南，在家門口就能品鑒跨越千里的山野鮮醇，沉浸式感受原生態云南飲食文化。品牌秉持“聰明人吃魚，有福人喝湯”的飲食理念，以一鍋鮮醇石鍋魚湯，傳遞天然、健康、有溫度的云南風味飲食文化。