創(chuàng)立于1999年的楓春海鮮大排檔，是潮州深耕潮菜28年的直營連鎖餐飲品牌，工商注冊主體為潮州市開發(fā)區(qū)奎元楓春海鮮大排檔。品牌現(xiàn)有四家標(biāo)準(zhǔn)化直營門店，涵蓋楓春路總店、牌坊街上客分店、外環(huán)北路新福苑分店、橋東韓府大院分店，區(qū)位覆蓋城市主干道、古城景區(qū)、城北文創(chuàng)園區(qū)、橋東居住片區(qū)，可承接日常用餐、家庭聚餐、各類宴席、企業(yè)團(tuán)建、旅行團(tuán)團(tuán)餐等全場景需求，創(chuàng)新打造“平價(jià)大排檔消費(fèi)、酒樓級(jí)環(huán)境與服務(wù)”的新式潮菜門店。
品牌擁有三大標(biāo)準(zhǔn)化核心菜品板塊，全流程管控采購、加工、出餐與服務(wù)環(huán)節(jié)。鮮活本港海鮮為核心招牌，每日凌晨兩次專人直采本地漁港生鮮，杜絕中間商與隔夜海鮮，品類豐富齊全。門店配備全景開放式海鮮魚池，明碼實(shí)價(jià)、無差別定價(jià)，烹飪囊括白灼、清蒸、豆醬燜、生腌、海鮮粥等地道潮汕做法，可靈活適配本地食客與外地游客口味。正統(tǒng)潮州鹵水打冷為門店特色品類，品牌配備獨(dú)立封閉鹵水加工間，每日現(xiàn)鹵，傳承兩代人秘制改良鹵湯，以天然香料慢熬制成，無工業(yè)添加劑。主打全套獅頭鵝鹵味，搭配魚飯、涼拌海蜇等打冷小菜，明檔可視化展示，支持單點(diǎn)與拼盤，適配各類用餐場景。同時(shí)門店集齊潮州經(jīng)典熱菜、市井小炒、砂鍋粥、傳統(tǒng)甜湯，還推出創(chuàng)新融合菜式，一站式滿足多元口味需求。
品牌配套完善的特色增值服務(wù)。宴席定制服務(wù)覆蓋滿月酒、壽宴、喬遷宴、訂婚小型婚宴、企業(yè)團(tuán)建、年會(huì)及公務(wù)接待等場景，設(shè)置從雙人簡餐到三十人大型圍桌的梯度套餐，豐儉由人，配套喜慶擺盤、時(shí)令水果、包廂茶臺(tái)，可按需調(diào)整菜品并提供場地布置參考。依托毗鄰牌坊街、廣濟(jì)橋的區(qū)位優(yōu)勢，品牌開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化旅游團(tuán)接待服務(wù)，專屬平價(jià)團(tuán)體套餐品類齊全，預(yù)留專用用餐區(qū)域，提速出餐與等位效率，工作人員可免費(fèi)推薦本地打卡點(diǎn)與特產(chǎn)商鋪，適配游客出行需求。
門店便民配套完善，各門店設(shè)有大廳與大小包廂，可適配多人聚餐，配備停車位、兒童椅、免費(fèi)WiFi。門店分午晚市固定營業(yè)，支持全渠道支付、團(tuán)購核銷及企業(yè)對(duì)公結(jié)算，可電話提前預(yù)定留位。后廚分區(qū)作業(yè)、明檔可視，堅(jiān)持每日消殺與餐具高溫消毒，同時(shí)提供辣度、咸度調(diào)節(jié)，少油、清淡等個(gè)性化口味定制，適配老人、小孩及忌口人群。品牌融合大排檔親民價(jià)格與酒樓級(jí)配套，覆蓋多類消費(fèi)場景，是潮州綜合性老牌潮菜連鎖品牌。