海南瓊北傳承百年的非遺風味。古時漁民惜物，將釀酒后余下的米糟借海島濕熱海風自然發酵，釀出天然酸香——是先民「變廢為寶」的漁家生存智慧。代代相傳，成為刻在當地人心中的海島鄉愁味道。瓊州糟粕醋打造“前店后廠”完整產業鏈，斥資超3億元建成海南大型智能化“透明工廠”，并攜手食品科學院士團隊，恪守古法匠心。全程拒絕工業勾兌，嚴選優質水源、大米、辣椒、大蒜、鹽，堅持0防腐劑、0味精、0香精、0色素、0蔗糖，恒溫慢酵≥30天，依托天然菌群醞釀出柔和有機酸。只為守住這份古法味道——堅持每日鮮酸直達餐桌，讓更多人嘗到地道的海南非遺本味。
海南文昌鋪前鎮的百年老街，一縷酸辣鮮香穿越時光，凝聚著瓊北漁家“變廢為寶”的智慧——糟粕醋。這碗承載百年海島發酵文明的非遺糟粕醋，正被現代科研與匠心賦予新生。
作為“非遺美食的復興者與健康飲食”，我們投資三億余元，依托中國工程院朱蓓薇院士領銜（海南特色熱帶食品研究院）的科研力量，歷經數千次實驗，精研傳統配方。僅選用山泉水、大米、小米辣、大蒜、無碘鹽等天然食材，通過陵水文羅產業園現代化生產基地中的301座控溫發酵罐，實現全程0添加的純發酵工藝。經過30個晝夜的自然醞釀，三億研發護健康，最終成就一碗“減鹽無糖”、健康純粹的“會呼吸的活菌酸湯飲”——海南百年非遺糟粕醋火鍋。
瓊州糟粕醋，為一口好湯，投3億研發。目前已逐漸發展成為海南本土連鎖化、規模化火鍋品牌。