集團介紹洞子張老匠火鍋起源于抗戰期間，洞子是重慶方言，意為防空洞，在抗戰期間為躲避日寇的轟炸而建。解放后因洞內冬暖夏涼，市民常聚于此，熱鬧非凡，1944年，張老師傅在重慶洞子口開設第一家火鍋店，至今已擁有六十多家門店，成為綜合性餐飲連鎖企業，建立了專業的采購配送系統，并在合肥設立中央工廠，堅持“傳統、健康、特色、地道，不改良的重慶火鍋”的經營理念，用；良心鑄品質”的企業宗旨，努力成為百年老店，行業參與者！火鍋鍋底歷經數十年磨練研制，火鍋辣而不燥，口味醇厚，追求至樸、至純、至真、終成火鍋一絕！合肥市匠鑫餐飲管理有限公司旗下餐飲：洞子張老匠火鍋，是一家在上海 深圳 合肥等城市開設多家分店的大型連鎖餐飲企業，主營正宗川味火鍋，以獨特的配方，形成自己的獨特味道。洞子、重慶方言防空洞是也?？箲鹌陂g為躲避日寇之轟炸而建，解放后市民常聚于此，因洞內冬暖夏涼熱鬧非凡而建成火鍋經營場所，其中一張氏潛心研制傳統老火鍋，風味獨特，別具一格，火鍋口味追求至樸、至真、至純，獨步一方、經久不衰，歷經磨練。五大承諾1、承諾絕對使用一次性鍋底，杜絕回收油，二次用油2、承諾所有湯底都是骨頭、老母雞熬制，保證品質3、承諾所有食材都是國家質檢合格產品，保證高品質4、承諾所有食品供應商都經過嚴格審查并具有資質證明和建議報告5、承諾決不加罌粟花殼、色素、提香提味等有害物質企業口號：我堅信，只要付出，終有回報企業精神：誠實守信，開拓創新經營宗旨：用良心鑄品質經營理念：傳統、健康、特色、地道，不改良的重慶火鍋價值觀念：立志用勤勞雙手，改變自己命運發展方針：百年老店，行業參與者戰略目標：重慶老派火鍋口味守護者，打造一萬口鍋，自營百家門店