彭澤鯽（carassius auratus var pengze）又稱彭澤大鯽。原產于我市丁家湖、芳糊、太泊湖等天然水域，體重一般在1.5公斤~2公斤左右，曾經捕獲兩尾彭澤鯽體重分別達4公斤和6.5公斤，送北京農業展覽館展出，是我國迄今發現個體最大的鯽魚品種。從1983年開始，“彭澤鯽選育研究”先后被列為江西省科委一級攻關課題和國家“七。五”計劃重點攻關科研項目，經本所水產科技人員七年六代精心選育，將彭澤鯽選育成為我國淡水養殖繼方正銀鯽、異育銀鯽之后的又一最新換代優良鯽魚新品種。由于它體大而著稱，故又稱彭澤大鯽，該品種與七、八十年代推廣的其他鯽魚品種相比，具有更加優良的生物學性狀和養殖優勢，是鯽魚品種中的佼佼者。從選育、中試到全面推廣的養殖證明，彭澤鯽具有個體大、生長快、食性雜、廣溫、耐低氧、抗逆行強、性狀穩定、性情溫順、抗病力強、病害少、適應性強、體型好、肉嫩味美、營養價值高等優良性狀，具有很高的推廣應用價值（具體的生物學特性和養殖優勢見后面簡介）。該品種的選育于1989年通過了農業部技術成果鑒定，1990年獲農業部科技進步二等獎。此后被列為農業部重點推廣養殖的優良鯽魚新品種，已在三十個省、市、自治區廣泛推廣養殖，尤其華中、華東、華北、東北地區近幾年將彭澤鯽作為調整漁業產品結構的首選品種，進行大面積的推廣養殖，已經取得了可觀的經濟效益和良好的社會效益。
引進純正彭澤鯽，當選九江原種地。此乃業內人士的明智之舉。九江系彭澤鯽原種所在地，地處京九鐵路與長江交匯處的風景名勝區廬山下，鄱陽湖畔。本基地每年對親本實施強化培育，嚴格提純復壯，定期更新親本，并嚴格按苗種生產的技術操作規程組織規范化生產，故本基地提供之苗種能確保苗種純正，質量上乘，頗受大江南北、長城內外廣大養魚場（戶）的歡迎。品種優、效益高、漁民樂，這就是我們的意愿。本基地每年生產苗種（烏仔）由五年前的八千萬尾上升到二億五千萬尾，每年4月20日左右到5月下旬為供應苗種期（烏仔規格為0.4寸~0.5寸），按簽定供苗合同先后次序發運苗種。所供苗種質優量足，規格整齊，實行兩優（量大從優、西部地區從優）恪守信譽。代辦運輸（遠地空運送苗，機場交貨驗收；九江周邊800公里以內可車運送苗或用戶自辦運輸提貨均可）。同時，5~6月供長江水系黃顙魚、黃鱔、泥鰍等苗種。養殖純正彭澤鯽，個大質優效益好。歡迎水產同仁代理推廣，誠征經銷商。
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