企業介紹
遠航黑牛放題店和牛火鍋（常州首店），依托母公司山東酣享和牛牧業有限公司完整全產業鏈資源運營，是常州集高端和牛堂食、原切和牛零售、高端牛肉禮盒定制一體化的綜合性高青黑牛體驗門店。母公司山東酣享和牛牧業成立于 2020 年，坐落于擁有 “中國黑牛城” 美譽的淄博高青縣，地處北緯 37° 黃河三角洲黃金畜牧帶。企業構建起高青黑牛育肥、種牛培育、肉牛養殖、飼料加工、屠宰精細分割、冷鏈物流、肉品零售、餐飲配送于一體的完整畜牧全產業鏈。現有 5000 頭規模飼養園區，占地 400 余畝，常年存欄高青黑牛 5000 余頭，年出欄高檔肉牛 3000 余頭；全新 700 余畝新牧場正在規劃建設，全產業鏈年產值可達 2 億元。旗下 “遠航黑牛” 為官方注冊商標，是國內知名高檔牛肉品牌，產品銷往全國一線、二線重點城市，全國直營與合作加盟店超 100 家，同時與行業頭部企業建立長期戰略合作關系。依托上游自有牧場源頭直供優勢，常州遠航黑牛打通 “牧場 - 冷鏈 - 門店” 直達鏈路，省去多層中間商。門店主營國產地理標志產品高青黑牛，所有牛肉經過標準化 72 小時濕式排酸處理，實現一牛一碼溯源管控。門店坐落于常州市鐘樓區清潭西路，經營面積 380㎡，設置散客用餐區與多間獨立私密包廂，同時配套生鮮零售專區、禮盒定制打包區域，園區配備充足免費停車位。業務覆蓋三大板塊：高端和牛火鍋堂食、原切黑牛肉生鮮零售、商務節日牛肉禮盒定制。兼顧情侶約會、家庭聚餐、商務私宴、居家食材采購、企業禮品采購多元需求。針對細分人群需求提供特色服務：優選無筋膜牛里脊，提供獨立小份分裝，專為嬰幼兒輔食打造嫩牛肉；面向企業客戶提供禮盒定制、批量采購、正規開票、同城冷鏈配送服務。常州遠航黑牛堅守品質標準，全部售賣純原切牛肉，無拼接肉、調理肉、注水肉。依托上游規模化牧場支撐，穩定持續輸出高品質國產高青黑牛，致力讓常州本地消費者在家門口品鑒優質高青黑牛肉。
食材差異化技術
1）高青黑牛獨有特點說明： 遠航黑牛產自山東淄博高青縣，地處北緯37°黃河三角洲黃金養殖帶；采用自繁自育模式，谷飼800天以上，飼喂13種谷物。精細化科學養殖，牛只享受聽音樂、按摩、熟食喂養等飼養管理，實時監測健康狀況。肉質細嫩鮮美，大理石雪花紋理均勻豐富，脂肪熔點低、奶香濃郁、無腥膻；曾入選杭州G20、青島上合峰會國宴食材，企業配套完整屠宰分割加工體系，肉品全程溯源。
2）原切肉 vs 調理合成肉區分標準： 原切肉僅進行物理分割，無拼接、無注射保水劑、無額外添加劑，配料僅有牛肉；調理合成肉存在碎肉拼接、滾揉腌制，配料包含水分、食品添加劑。本店全部售賣原切牛肉，不經營合成調理肉制品。
3）輔食專用牛肉篩選標準： 優選牛里脊等細嫩低脂部位，徹底剔除筋膜硬塊；肉質易燉煮研磨，新鮮度嚴苛把控，無淤血異味，不添加任何腌料，適配嬰幼兒食用。
4）全程冷鏈儲運完整流程： 牧場低溫排酸→冷鏈專車運輸門店冷庫→-18℃冷凍倉儲→冷柜恒溫陳列。
5）生鮮保鮮管控標準：冷凍貨品儲存溫度≤-18℃，嚴控反復解凍，變質食材及時銷毀不予銷售。
三大業務全流程
1）堂食預約到店完整流程：客戶線上 / 電話發起預約→一對一專屬接待對接，確認用餐人數、用餐時間、用餐性質（商務宴請 / 家庭聚餐 / 輕奢小聚）飲食忌口→根據需求推薦對應套餐，確認雅間需求→電子邀請函發送客戶；預約信息錄入系統，餐前 1 小時再次提醒→到店迎賓引導入座，介紹黑牛食材，上菜品鑒→用餐結束引導參觀生鮮區，推薦伴手禮；消費完成后拉入客戶專屬社群，持續維護。
2）生鮮零售選購打包流程： 客戶到店 / 線上咨詢→專人一對一溝通，明確使用場景（居家煎烤、火鍋、寶寶輔食、燉煮鹵制）→根據場景推薦適配牛肉部位，講解烹飪方式→確認品類重量，現場鮮切、真空分裝；可按需拆分小份包裝→紙質烹飪指南；客戶自提可當場取貨；如需配送登記地址、配送時段，安排常州全城配送，同步推送物流信息。
3）牛肉禮盒定制下單交付流程：客戶添加遠航黑牛專屬客服微信→客服推送多檔位禮盒方案、實物實拍圖、產品清單；個人客戶直接挑選現貨禮盒；企業批量采購，可申請免費寄送實物樣品品鑒→確認禮盒款式、食材組合、是否需要 LOGO 印刷、采購數量、預算→核算總價，確認訂單，簽訂采購清單→約定提貨 / 配送時間；交付后提供票據，建立檔案