操作指南

拌面:面粉配水比例約為10:2.5,根據面粉含水量增減,加入原料后,啟動拌面開關,直至面料呈均勻顆粒狀,即可使用(注:面料熟化5-8分鐘更佳).

調整:用手輪調整軋輥間隙,調整原理見下表格,在調整過程中,調緊或放松手輪的量,有時不易一次調準,關鍵要弄清道理,耐心把握,不熟練時可停機調整.

操作:把拌好的面料放入面斗內,按刀并固定擋刀板(或掛鉤)就可開機運轉,第三組下來的面用手引導下一組,多組依次類推.

常見故障及解決方法

故障
原因
解決方法

軋輥沾面
面料水分過大或刮刀松動
1.調整水分比例:
2.將刮刀螺栓均勻緊固

定尺斷面不徹底
斷面刀刃口與枕不平行
調整斷面刀使之與刀枕平行

面條斷條
面板中有干面塊或面板行走過緊或過松
每次工作完畢,徹底清理干凈存料

調整面板,使松緊適宜
面板拉斷
斷板處上組間隙過緊或下組間隙過大
調緊上組兩側手輪或調松下組手輪到適宜位置

面板余攢過多
與上相反
調整適宜
面板跑偏
壓餃子皮混沌皮機器安裝指南

1、機械安裝必需平放固定。打開側蓋，在減速機內注30#機油。按地線標志接地線。

2、檢查各部位緊固件在運輸過程中是否有松動現象。

3、接電源，試正反轉，正常情況下，按上三角帶，然后上牢電機護罩。

4、檢查各部位油孔是否通暢，加油后方可開動。

常見故障與排除

1、面板不能正常連接

由于軋輥間隙調整不當，會出現斷析、余板現象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板，由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙或加大上組對輥間隙，余板時則加大下組軋輥間隙或是縮小上組對輥間隙。

2、面板跑邊或面板兩邊厚薄不均

是由于對輥兩端間隙不一致面造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。

3、面板及面條呈曲波形

是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。

4、面板沾軋輥

是因為面坯水份過大或是刮刀螺栓松動。

5、斷不開面條

是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調整到位即可。

6、面條斷條

是因為面粉中有雜質，（上次和面桶中余下的殘渣）或和面不勻。
試車與操作

一切準備工作就緒手，方可接通電源，啟動動力時空車運轉10分鐘后，停車檢查有無異常現象，待一切正常后方可正式，在過程中要保證供料的連續性。面片粘軋輥是面坯的粉過大或刮刀螺栓松動所致，該機如長期不使用，應擦干凈，涂上食用油。

常見故障排除

１面板不能正常連接：是兩組上下對輥的間隙調整不當，出現斷板和余板現象。斷板時縮小下組對輥間隙，或加大上組對輥間隙，余板時則加大下組對輥間隙或縮小上組對輥間隙，用對輥調整絲調整。

２面片跑偏和厚薄不一致，是由對輥長度方向的間隙不均造成，調整面輥的調整絲即可。

３面片邊緣殘缺，主要是上料不均勻，應保證供料連續性。

４面輥表面粘面，是刮刀接觸不好，調整刮面刀刃部。

５面片和面條成曲波形，是輥與刮刀安裝角度過大，刃部反上刀或刀太鈍，修整刃部，調整到位。

日常使用保養

１停機后保持機器清潔，各軋輥無殘存面坯。

２保持各齒輪滾動軸承的潤滑。

３嚴禁其它硬雜物進軋輥及齒輪內。

４每半年更換一次軸承油脂。

５開機前檢查有無異常現象，發現問題及時處理。

該產品具有高效節能、安全衛生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優點，使所生產餃子在外觀、口感、重量達到空間統一，從而改變了目前生產效率低、員工浪 費、二次污染、中部裂口等現狀，該機的問世倍受餃子行業關注（選用和面機、壓面機、輸送帶等配套設備可組成水餃制品生產線）
設備特點：

1、面皮雙面自動均勻撒粉，粉量可；

2、換板時產生的廢料自動回收；

3、疊皮層數、長度可，記憶儲存；

4、托板自動供應、更換并可就位；

5、疊好皮后的面板自動移位、排隊、并自動進入沖皮機；

6、自動沖皮。有多款成型刀具可供選擇（如方刀、圓刀等）；刀具更換方便，易拆、易裝，互換性強。

7、采用PLC自動制、接近開關定位、人機界面操作。操作簡單，維修方便。

8、符合歐盟CE要求的機械電氣安全防護。

主要技術參數：

1、疊皮尺寸：1000×260×150 (可）

2、占地面積：

自動疊皮機：2650×700×1300

自動沖皮機：2000×600×1100

3、總功率：3.0/3.5kw

4、操作人員：1~2人

5、成型類型：圓形、方形、面條

6、沖皮方式：機械、油壓可選

7、產 量：

3.5寸圓形：300~400公斤/小時

3.5寸方形：400~500公斤/小時

8、餛飩皮、面條、餃子皮產量：100-260/180-300公斤/小時

按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，開機即可自、動生產出餃子。產量速度數控可調，每小時可生產2萬個餃子，是目前市場上大型生產線餃子機的縮版。其投資價格，生產速度，

仿手工花型形狀非常適合小型餃子館使用。本款餃子機，操作簡單，餃子的餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的餃子，皮薄餡滿，外形高仿手工，口感極好，且省工省時。

仿手工餃子機水餃機廠家面團經過多到壓輥制成0.8-1.2毫米的面皮后，經成型裝置，自動供餡，自動包合。本機采用最新精密技術制造，是真正仿手工，免整形水餃的餃子 機。所生產的餃子質量好，外形比一般手工包出的餃子更像手工包制，口味比手工包出的餃子更好；速度快！

產品參數：

材質
不銹鋼

規格
仿手工餃子皮機

凈重
300KG

洗滌容量
5-10千克

樣式
臥式

用途
餃子成型機，包餃子機

仿手工餃子皮機、餛飩皮機是幾組對輥連續輥壓，一次成型原理設計制造的，它有電機，變速機裝置，傳動裝置，兩組供料粗壓輥。

面輥兩側間隙大小不均
面板跑偏某一側,說明該側間隙大,調整緊該側或放松另一側
面條或面板有波紋狀
1,軋輥刮刀或刀梳角度過大
2,手輪調整過緊
1.調整位置,重新緊固
2.適當放松手輪

安全與保養
操作者使用前應仔細研究說明書,嚴格按說明進行操作.
本機嚴禁反轉.

開機前檢查各個部位有無異常現象,發現問題應及時處理以免造成事故.
嚴防鐵器或其他硬物混入面粉中,以免造成事故.

回頭面不能直接倒入面斗內.
機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥,齒輪,鏈條,切刀等危險部位.

保證各轉動部位的潤滑,有油標處,油杯內,齒輪,鏈條上各部位油孔,每班兩次應加注20#-30#機油,切刀表面,軋輥表面每班完畢后,加少許食用油.

單組機型(50-125型)軋切,拌面聯合機的離合一定要在停機狀態下離合.
壓面前空轉10-15分鐘,冬季生產時室內溫度保持10-15度以上.

停機后保持機械的清潔,各軋輥內無殘存,無面坯.
應保持各輪,滾動軸承的潤滑.

嚴禁硬雜物掉進軋輥及齒輪內.
每半年更換一次軸承油脂.
嚴禁將面輥間隙調至5毫米以上運轉.

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河北鑫鵬機械制造有限公司創建于1986年9月，一直致力于和面系列、揉面系列、饅頭系列、包餡系列、鮮食面條系列、蒸制系列、大型食品加工生產線系列等民族文化主食機械的研發、制造、營銷和服務。
河北鑫鵬機械制造有限公司是以創新型、科技型、服務型、經濟效益與社會效益和環境效益并重的、可持續發展的大型食品機械廠家。鑫鵬運用高新技術打造的食品機械，種類多、規格全，質量領先、服務周到。
河北鑫鵬機械制造有限公司主打產品有：各種型號的掛面機，面條烘干機，掛面干燥箱，鮮濕面條烘干設備，壓面機等。各種機械可來電定做。
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河北鑫鵬機械制造有限公司經營理念是：誠信為本、質優價廉、服務完善、互利互惠。公司依靠先進的生產設備和人性化的科學管理，從細節做起，以誠信第一、質量至上為發展方向，踐行具有前瞻性的品牌理念，產品技術不斷完善，品牌影響力逐步擴大。
河北鑫鵬機械制造有限公司憑借著“講真話、做實事、先做強、再做大”的重諾精神，實現食品機械第一品牌，完成中式面點產業化生態系統商業模式，帶動民族文化主食健康發展的企業使命；成為中國文化主食機械的標準制定者，成為中式面點產業化生態系統的引領者，成為一流人才的締造者的企業愿景。
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