八大碗的做法通通是蒸碗，是先將各種菜品加工至半成品或成品，待食用時蒸熟即可。蒸碗方便快捷又美味，因而經過這么多年也依然傳承著。小酥肉、條子肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉、八寶甜飯，看一眼這八大碗的菜單，西北人民的豪爽就可見一斑，除了最后的八寶甜飯，其余都是葷菜！不愧是逢年過節的壓箱底美食啊。

即食八大碗需要用到的設備有高溫殺菌鍋，高壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，**殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更*更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質，廣泛應用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

殺菌鍋廠家特點：

1、殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。

2、殺菌結束后的熱水回收至上罐，節約蒸汽、能耗和殺菌時間。

3、針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

4、PLC程序控制，殺菌實現標準化。

5、溫度分布均一，產品品質輕松控制。

6、無紙記錄系統（可選項）。

7、F值熱分布系統（可選項）

諸城市衡石機械有限公司是山東省食品加工設備行業研制生產的**廠家，技術力量雄厚，設計制造能力強，生產設施完善，管理制度健全。本公司以“服務為根，質量為本”為經營宗旨，以合理的價格，提供**的產品和完善的售后服務，以客戶需求為導向，不斷**，以提高客戶生產效率為己任，為客戶帶來*的現場解決方案。
公司位于山東半島東南部沿海開放城市，上古名君舜帝的故鄉——諸城市．毗鄰青島經濟技術開發區，東距青島港100公里，南距日照港70公里，鐵路、高速公路四通八達。

公司擁有一支年輕、敏銳、朝氣蓬勃、志向遠大的團隊．在疾馳而來的新時代，我們秉承專注、敬業、激情、**的發展理念，堅持以客戶為本、以信用為先的服務準則，以自身擅長移動端開發的優勢，用心解決用戶迫切、實際的需求，以**的產品、**的技術為用戶提供**的服務。

主營產品：殺菌鍋、殺菌釜、夾層鍋、炒鍋、行星炒鍋等設備，我們愿與行業同仁精誠合作，共謀發展。以誠信的態度、良好的信譽，為廣大新老客戶提供**的產品，真誠服務社會