【產(chǎn)品介紹】
產(chǎn)品名稱：果膠酶
英文名稱 Pectinase 
CAS RN 9032-75-1  
EINECS號(hào) 232-885-6  
果膠酶英文：Pectase; Polygalacturonase果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活性的固體粉末或液體制劑，可以單獨(dú)或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果顯著。 
【產(chǎn)品性狀】
食品級(jí)果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用
【產(chǎn)品用途】
用途 果膠酶可催化果膠中的水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需需要適量使用。

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