冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國**的深化及中外餐飲的交流，獲得日益增加的運用和迅速的發展，并且出現了大型化的趨勢，成為*餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的，上海專業冷餐會策劃。現就大型冷餐會所涉及的**要素作一簡要的剖析。 冷餐會與自助餐的形式基本相同，上海專業冷餐會策劃。冷餐會基本上以格調高雅、風味*特的冷菜、飲料，上海專業冷餐會策劃、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發布會等。

中國比較大的節日即將到來，雖然是中國的節日，但可能你也會參加一些大大小小的冷餐會會，冷餐會會上免不了會喝一些紅酒，一些小知識你是有必要了解的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1、喝紅酒的時候紅酒應該倒紅酒杯的1/3，白酒則倒1/2，香檳的話就要倒到3/4；? ? ? ?? ? ? 2、在倒酒的最后比較好是能把瓶子晃一下，以免有酒液流出；? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3、國內外的男士都講究紳士風度，尤其在喝紅酒的時候，如果是向女性敬酒，喝女性碰杯的時候，你的目光應該直視女性，因為根據國外的傳說，不然的話會7年時運不濟啊； 4、如果在冷餐會會上有人向你舉杯，你可以不飲酒但必須保持微笑并且謙遜有禮就好了； 5、端紅酒杯的時候應該端杯挺也就是杯腳，如果端杯身的話你手的溫度會影響紅酒的口感，端杯挺的好處還有就是可以很好地欣賞紅酒的

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