冷餐會不同于傳統的中式宴請，是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創造或設置于不同的環境，上海優質冷餐會下午茶。譬如。重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節，上海優質冷餐會下午茶、元旦、春節歡慶等等，都有其*特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性，上海優質冷餐會下午茶。就餐者根據自己的喜好、習慣自行選取食品和飲料，自由的選擇用餐的方式和就餐的座位，在輕松的氛圍中與其它人一起用餐。

冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國**的深化及中外餐飲的交流，獲得日益增加的運用和迅速的發展，并且出現了大型化的趨勢，成為*餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的。現就大型冷餐會所涉及的**要素作一簡要的剖析。 冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調高雅、風味*特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發布會等。

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