冷餐會菜肴裝盆，既要美觀又要實用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀，給人以美感，但冷餐會自由取食的特點，又要求在裝盆時必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會產(chǎn)生厭惡感。 裝盆的點綴，無論中菜，上海冷餐會下午茶、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要突出主菜本身，上海冷餐會下午茶，點綴的素菜，又要在品種和形式上多有變化，不要都是蘿卜花、香菜葉，上海冷餐會下午茶、黃瓜環(huán)，千篇一律。

冷餐酒會是一種非正式的西式宴會，在現(xiàn)代大型商務(wù)活動中常可以看到它的身影。就餐者根據(jù)自己的喜好、習(xí)慣自行選取食品和飲料，自由的選擇用餐的方式和就餐的座位，在輕松的氛圍中與其它人一起用餐。手托飲料和酒水的侍者會穿插行走在人群中，為賓客提供酒水，并回收杯子。 無論是歐陸經(jīng)典冷餐美食，還在體現(xiàn)東方傳統(tǒng)的新中式冷餐，曦季都擁有專業(yè)的團隊，無論主食、甜品或飲料，曦季都能為你提供更專業(yè)的服務(wù)。用我們的一絲不茍守護您輕松愉快的用餐。

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