蔬菜冷庫的分類

（一）按冷藏庫容量規模分 ?目前，冷凍庫容量劃分也未統一，一般分為大、中、小型。大型蔬菜冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型蔬菜冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型蔬菜冷庫的冷藏容量在1000t以下。

（二）按冷藏設計溫度分 ? 分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

1 一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；

2 中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；

3 低溫庫，溫度一般在-23℃至30℃；

4 超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃

冷庫所需設備的大概費用：

1、保溫板的費用。保溫板的選擇也關系著冷庫價格影響因素，不同庫板保溫效果不一樣，價格也就有高低，我們一般會選擇聚氨酯，聚氨酯冷庫板以輕質聚氨酯作為冷庫板的內心材料，聚氨酯的好處就是隔熱性能非常的良好，聚氨酯冷庫板的外形由SII，pvc彩鋼板和不銹鋼板組件而成，這樣做的好處就是防止冷庫板因為內外溫差較大導致溫度的傳播，從而使冷庫更加的節能，提高冷庫的工作效率。

2、制冷機組費用。制冷壓縮機是制冷裝置中最1主1要的設備，通常稱為制冷裝置中的主機。制冷劑蒸汽從低壓提高為高壓以及汽體的不斷流動、輸送，都是借助于制冷壓縮機的工作來完成的。所以在此提醒大家，建冷庫不能看便宜，而去買一些雜牌的壓縮機組，這樣的機組在后期使用過程中，故障不斷，合肥冷庫，還會影響后期的使用成本及冷庫使用的壽命。

3、蒸發器費用。蒸發器是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過蒸發器與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。蒸發器主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相完全分離。

4、其他費用。如：電控箱、膨脹閥、銅管、制冷劑、庫燈等費用。

啤酒在冷庫設計貯藏的注意事項

啤酒是膠體溶液，穩定性較差，容易受外界影響而發生渾濁和沉淀等現象，在保管過程中，首先要防止光線照射，冷庫冷藏庫，如暴曬在陽光下，由于光線的照射刺激，會破壞啤酒的穩定性，而產生氧化、渾濁等現象，在強光下保存時間稍長或在日光下暴曬，酒液色澤會變深，冷庫要多少錢，甚至會出現怪味——日光臭。

1、貯存酒的冷庫不宜太干燥，但也不能過于潮濕，相對溫度一般控制愛百分之75左右。

2、冷庫庫溫的高低。根據各種酒類的特性而有不同的要求，散裝的酒庫溫宜低不宜高， 不超過20攝氏度;黃酒、果酒適宜的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度，鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十攝氏度。

3、對于啤酒要掌握先進先出的原則，就是在冷庫溫、濕度正常的情況下，也不要超過它的保管期出庫。

4、要遠離和隔絕火源，嚴禁庫內有明火和可能一起火災，做個冷庫多少錢，爆1炸隱患的存在。因為酒精易揮發，當空氣中的酒精含量達到百分之19時，溫度在12攝氏度以上，就是很小的火星，也會引起爆1炸。

所以，啤酒倉庫應該注意陰涼，不讓陽光直射，庫內也應保持干燥和清潔衛生。其次要根據不同品種的不同要求，注意掌握好啤酒冷庫的溫度。鮮啤酒沒有經過殺菌處理，酒液中存在活酵母，當溫度稍高或保管期稍長，就容易發生酵母渾濁，所以桶裝鮮啤酒的保管，對溫度要求嚴格，以不超過8℃為宜，一般可保管7天；如庫溫超過10℃，其保管期只有5天。至于熟啤酒，如庫溫保持10℃～25℃，一般可保管60天，高1級熟啤酒可保管至90天。

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