止1咳化痰：民間有傳說，鴨肉是治1療肺結1核的“圣藥”，所以適量的吃鴨肉對咳嗽有一定的緩解作用；

除濕解1毒滋1陰養1胃：鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。在夏天很多人都是片面的以為飲食清補，其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候；

治1療腳1氣：對于腳1氣重的人來說，吃鴨肉也有很大的緩解作用，如果腳1氣一直都在，可以試試吃鴨肉。

烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，川香辣烤鴨加盟費，肥而不膩，辣烤鴨加盟，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。鴨子中蛋白質約為16%-25%，比畜肉含量高得多，鴨子中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。另外鴨子中所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳1氣病，神經炎和多種炎1癥，還能抗1衰老。此外，鴨子中還含有較為豐富的煙酸，合肥辣烤鴨，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

一般人大多愛吃1雞而不大喜歡吃鴨.原因是雞肉比較鮮美。而鴨子操氣比較重而毛又難拔。因此，雞肉走俏，什么烤雞、鹵雞、麻油雞、白斬雞、豉油雞、醉雞、蝦油雞。林林總總，不下幾十種。現在吃風似乎有所轉變，人們開始垂青鴨子，原因是多方面的。從祖國醫學的觀點扮，雞是溫性的，特別雄雞是發物，而鴨子卻是涼性的養生功效良好。清代醫學家、食療專家王士雄曾推薦吃鴨的好處:“甘、涼，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補1血行水.養1胃生津.止嗽息驚，川香辣烤鴨加盟，雄而肥大極老者良。同火腿、海參垠(小火飩—筆者注》，補力尤勝。因此，歷來有老鴨燉酥、功抵參茂之說。

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