隧道速凍機結構特點一、整體設計：1、針對凍品速凍特點設計工藝結構參數，多點式液氮霧化蒸發(fā)器使速凍室內溫度均勻，充分滿足要求；2、蒸發(fā)器風機、導風裝置、可調熱波動裝置與底板上移結構的優(yōu)化組合，提高了凍品冷風著力點及速凍速率，令凍品多向均勻著風，使凍品凍結更加快速，品質統(tǒng)一；3、導風調節(jié)裝置可隨時調節(jié)風向，控制冷風的對稱不外溢；可調擋風保溫裝置控制入料高度并避免冷量散失；進出貨欄五面保溫裝置進一步利用冷氣，令傳送網帶在低溫下運行、提高進出料低溫環(huán)境，提率；4、庫體采用超厚聚氨酯保溫板；超厚304不銹鋼防撞外側板材；檢修門設有雙絞鏈雙門插耐低溫耐老化耐油密封雙膠條；5、速凍區(qū)內框架結構、支架、支撐、平臺、風道板材、網帶、導軌骨架、機部件均采用食品級SUS304不銹鋼制作（減速機、電機等標件和件除外）；6、通長不銹鋼擋邊避免凍品外溢；超高分子聚乙烯滑軌。7、速凍室內設整體焊接不銹鋼大水盤；底板設傾斜度避免積冰積水；速凍機各角落均易清洗維護；除網帶慢速運行，其他傳動裝置均在罩體內，罩體易拆裝；設急停安全按鈕和安全警示標牌；速凍機底板上移設可調整底腿。整機結構符合HACCP安全衛(wèi)生要求，操作安全可靠，食品安全衛(wèi)生；二、庫體：1、庫體依據《室內裝配式冷藏庫》（ZBX99003—86）、《組合冷庫用隔熱夾芯板》JB/T6527-2006標準進行生產、制作、安裝和驗收。庫板采用雙面不銹鋼自熄阻燃型聚氨酯夾芯隔熱板，面板采用SUS304不銹鋼板。2、板內保溫材料采用自熄阻燃型硬質聚氨酯符合以下指標：容重要求≥40kg/m3（非整板平均容重，為隨即切塊抽檢容重）；導熱系數≤0.024w/m.k；抗壓強度要求：墻板、頂板為150～200kpa，地面≥300kpa；吸水率≤4%；尺寸穩(wěn)定性＜1%（-30℃，48h）；自熄性≤7秒。3、不銹鋼板與聚氨酯之間粘結牢固，兩者之間的粘結力應大于98.1N/cm2。三、機械傳動：1、傳送帶鏈網采用食品級光亮SUS304 彈簧不銹鋼制作，網面平整，鏈片、穿軸連接運轉靈活。2、網帶與導軌滑道相接觸摩擦部位采用超高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全；3、進料口平臺設防物料超高超限裝置、可調不銹鋼擋風保溫裝置；出料口平臺設自動落料。4、傳送驅動采用變頻減速機，網帶運行變頻調速，速凍時間任意調節(jié)。四、蒸發(fā)器與除霜：1、蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度2、蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風板外殼也均采用不銹鋼。3、配用節(jié)能低噪音加長軸流風機，導風板采用304不銹鋼，風葉為防銹鋁合金，電機為鋁殼防潮防水電機，運轉平穩(wěn)。 4、采用手動沖霜操作方式，沖霜均勻、快速、徹底。可以迅速凍結普通冷凍設備凍結效果不好的食品。(1)含水量超過75％及解凍后容易產生汁液流失且不易復原的食品,如楊梅、柑桔、西紅柿、蟹肉、鱈魚肉等等。(2)經熱燙處理后容易喪失風味和一經熱燙就不能冷凍的的食品,如蘑菇、松茸等。(3)需保持原有食品所特有的香味的食品,如烹調好的盤菜、客飯、焙烤的面包等。(4)需對食品在凍結時,淀粉a化固定率良好的淀粉食品,如魚糕、生魚片、面包、面制點心等。(5)需保持維生素c和甜味的食品,如甜玉米、青豆等。(6)需防止溶膠、凝膠制品在解凍時的水份分離的食品,如生奶、辣醬油類等。(7)需防止膠狀化的食品,如煮雞蛋等。(8)需單體速凍的食品,如雞、蝦、肉餅、餃子、燒賣、春卷、毛豆、冰淇淋等。關于食品的速凍工藝,從天然冰雪的利用到人工制冷技術的出現,是食品速凍工藝史上的次根本性變革;而為了提高速凍食品的品質,由慢速凍結到快速凍結,堪稱為食品速凍工藝史上的第二次變革。而在諸多種食品速凍技術中,由于液氮速凍能實現低溫深冷的超速凍,因而極大地提高了速凍食品的品質,延長了食品的保鮮期限,在速凍食品工業(yè)中顯示出特有的生命力。隨著我國低溫技術的不斷發(fā)展,人們要求提供豐富的、方便的、高質量的速凍食品的愿望愈來愈強烈,液氮超速凍技術必將在我國的速凍食品工業(yè)中廣泛普及和應用。什么是速凍食品?　　首先，我們要確認一件事，不是放在冰箱里的就是速凍食品，因為把食物放自家冰箱的這種冷藏冷凍操作，食物是緩慢降溫的，這其實叫做緩凍食品。 　　緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差!舉個簡單的例子，自己在家中冰箱冷凍過后的米飯再次加熱口感會非常干燥，這就是因為水分流失了。　　而與"緩凍食品"相對的"速凍食品"就不同了，從名字就能看出來，速凍食品是快速冷凍的一個過程。　　按我國《速凍食品技術規(guī)程》中的規(guī)定:在<-30℃的凍結溫度中，快速完成凍結過程的食品才稱為速凍食品。而且速凍食品的生產、加工、運輸、銷售全程都對溫度有嚴格要求，且必須保持在-18℃下進行。速凍食品優(yōu)于生鮮食品的神秘之處是什么?首先我們先來談一談肉類食材到底是凍肉好還是鮮肉好?剛剛屠宰的肉類當中常會存在各種、甚至于病毒，而速凍肉類的處理過程，由于極速冷凍，使得被限度的消除或抑制。速凍的肉一般在屠宰之后迅速冷卻，并在-18℃低溫環(huán)境下冷凍一周之后才會發(fā)送到各個超市。這個冷凍時間的設置則是為了化殺菌。大多數在持續(xù)低溫環(huán)境當中會被凍死，即使存在耐低溫的，其發(fā)展也會被抑制。與此同時，普通消費者在超市和市場里能夠買得到肉，一般在凌晨4點進行屠宰，到了消費者手中，再將肉做成菜，早也要到中午11點左右，也就是說所謂的生鮮肉類要在常溫當中曝露超過6個小時，從屠宰、加工、運輸、儲存、出售到食用，均在自然環(huán)境中，肉被等污染不可避免。因此，肉品很不衛(wèi)生，且在常溫當中的繁殖速度是不言而喻的。由于畜禽在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量類物質進入體液與血液，致使這些有害物質滯留在體內。除此之外，牲畜從屠宰到上市僅 10個小時左右的時間，由于剛宰出的肉品，其肌肉細胞停止了氧的供應，所積存的會使肌球蛋白凝固，肌肉很快收縮變硬，在常溫條件下，肉的硬度增加、嫩度降低，風味和口感均不佳，致使肉的品質下降。從衛(wèi)生角度來說，冷凍肉優(yōu)于當初屠宰的肉 優(yōu)于 市場非冷凍肉。從營養(yǎng)角度來說，肉類主要提供的營養(yǎng)元素為蛋白質和礦物質，而這兩種元素在低溫當中并不會受到破壞。所以這三種不同的肉營養(yǎng)并沒什么區(qū)別。但要注意的是，冷凍肉本身并不會造成營養(yǎng)流失，不正確的解凍方式則會造成細胞破壞甚至于滋生。蔬菜的保存奧秘是什么?近年來，冷凍蔬菜越來越流行，那么冷凍蔬菜與新鮮蔬菜的差別都有哪些你知道嗎?所謂的新鮮蔬菜，除非你是守著自家的菜園子，準備吃的時候再去摘，否則蔬菜也同樣受著等待時長的考驗。成熟的蔬菜很多都柔軟，而且不能放置太久，否則就會枯萎。為了避免運輸過程中腐爛或者"破相"，蔬菜水果通常是在未完全成熟就被收割掉了，也就是說蔬菜水果的營養(yǎng)度并未到達峰值。而在漫長的運輸過程和在超市貨架上待售等待期間，蔬菜的營養(yǎng)每分每秒也繼續(xù)流失，所以商販們持續(xù)向蔬菜水果噴水處理。如果蔬菜買多了，你可能要分幾天才能吃完。據估算，整個過程蔬菜營養(yǎng)流失50%以上。而冷凍蔬菜，則是在食材完全成熟之后收割，并在收割完成之后兩個小時之內完成清洗并用極速冷凍技術降溫。整個過程當中，蔬菜水分發(fā)生顯著變化，會影響食材口味。但從營養(yǎng)角度上來說，除了非常脆弱的的維生素C會受到一定量破壞，其他營養(yǎng)損耗幾乎可以忽略不計。從這個角度上來說，冷凍蔬菜完勝超市"新鮮蔬菜"。也許這個結果會讓很多人吃驚。很多人認為冷凍蔬菜沒營養(yǎng)，但實際上正確的排序是:自種蔬菜 優(yōu)于 冷凍蔬菜 優(yōu)于超市生鮮蔬菜。速凍食品將成為未來的發(fā)展趨勢?常理當中"冷凍食材沒營養(yǎng)"很大程度上是人們的消費誤區(qū)。科技在飛速發(fā)展，人們也在不斷完善食品科學技術。其實，早在20世紀60年代就出現了速凍食品，由于它具有方便、衛(wèi)生、價廉等許多優(yōu)點，故進入70年代后迅速發(fā)展，到90年代已成為世界上發(fā)展迅速的食品產業(yè)。在有些發(fā)達國家，其銷量已占全部食品的60%，榮登加工食品榜首。世界速凍食品有類:速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產食品、速凍調理食品。每年以20%-30%的速度增長，品種達3000多種，美、日、歐已形成天然原料產地加工，銷售和家庭食用的完整冷凍鏈。由于速凍食品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生好、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的所接受。美國是世界上速凍食品產量、花色品種多、人均消費量的國家，速凍食品的年產量達2000萬噸，品種近3000種，人均年占有量60公斤以上。歐洲市場也是世界速凍食品消費的主要市場。目前速凍食品年消費量遠遠超過1000萬噸，人均年占有量近30公斤。日本是速凍食品消費的大市場，也是世界上速凍食品的消費市場，年消費量在300萬噸左右。據我國指出，隨著社會發(fā)展、生活節(jié)奏加快，市場需求旺盛，速凍食品已是中國傳統(tǒng)食品創(chuàng)新活躍的領域。速凍食品在方便、健康、營養(yǎng)、美味等方面占據先天優(yōu)勢。經過20年的黃金發(fā)展期，已經成為我國食品行業(yè)競爭力的品類。8、液氮在食品工業(yè)中的其它應用   由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑，如糖的替代品和卵磷脂時，液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分，同時也增加了研磨產量。周順華等人研究，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍進行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持穩(wěn)定、不受污染等特點。溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用公司研發(fā)團隊一直秉承“人有我有、人有我精、創(chuàng)新無限”的研發(fā)理念，擁有多項專利技術，引進國外技術，研發(fā)出的液氮速凍設備無論在外觀與系統(tǒng)都與眾不同，處處與科技接軌，是國內的液氮速凍機。公司憑借自己的誠信和過硬的技術產品被譽為為我國的速凍，并一舉成為我國頗具規(guī)模的液氮速凍設備制造商。廣州極速為適應全球發(fā)展，結合針對企業(yè)的實際需要，提供可定制的速凍設備，限度滿足不同客戶的需求，公司擁有高的技術人才和率技術售后團隊，為客戶提供全天候無盲點的售后服務跟蹤，廣州極速，鑄造經典品質，引領速凍行業(yè)！選擇我們，公司將盡其所能的為您提供的服務。

廣州極速制冷設備有限公司位于廣州市南沙區(qū)。公司是一家集優(yōu)質液氮速凍設備的研發(fā)、生產、銷售于一體，同時擁有二十多年豐富經驗的速凍設備行業(yè)杰出企業(yè)，并于2015年通過ISO9001國際質量管理體系認證，歷年來取得東南亞地區(qū)眾多榮譽。公司主要致力于隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機的研發(fā)、生產及銷售服務，同時為客戶提供量身定制，滿足客戶個性化需求的設計方案，以適應全球速凍設備行業(yè)的發(fā)展，也作為公司獨具的其一優(yōu)勢所在。公司產品已廣泛應用于國內外各類食品速凍（如烘焙食品、各類面食、海產品、奶制品、果蔬類、肉類速凍等）、機械工程、醫(yī)學研究、遺傳工程等領域。深厚扎實的專業(yè)技術功底、誠信用心的經營和服務、源源不斷的優(yōu)化創(chuàng)新，為公司贏得了新老客戶的一致信賴和極高評價。速凍先鋒，廣州極速！