白色或乳白色無定型粉狀物，無臭、味略甘甜。在常溫下性能穩定，易溶于水，微溶于乙醇，在空氣中不易潮解。100度失去結晶水，熔點約為280度，比旋光度[a]為0.096度。用途：廣泛用于糕點、飲料、各種營養液、面粉、營養食鹽、乳制品、豆制品中。    含量：98%

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