產(chǎn)品名稱： 羅漢果提取物
別名： Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract，  Momordica grosvenori P.E
有效成分： 羅漢果甜甙 Ⅵ，羅漢果甜甙 Ⅴ 規(guī)格含量： 羅漢果甜甙 Ⅴ 25%、40%、50%（羅漢果總甙≥80％） HPLC
CAS號(hào)： 88901-36-4 分子結(jié)構(gòu)：
本品屬低熱量甜味劑。
用量 可按各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。尤宜用于飲料、食品。

本品在100℃中性水溶液中連續(xù)加熱25h，或在120℃長時(shí)間加熱，均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質(zhì)。

羅漢果提取物中還含有豐富、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度，在烘烤食品、營養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有潤肺作用的果汁或飲料。

產(chǎn)品簡介：
        羅漢果的主要甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質(zhì)，易溶于水，甜度約為蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特點(diǎn)，對(duì)食品的熱量貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)。
羅漢果提取物中還含有豐富、果糖、維生素和礦物質(zhì)。作為一種通用的甜味劑，羅漢果提取物是合成甜味劑如阿斯巴甜等、高熱甜味劑如蔗糖等的理想代替品。羅漢果提取物具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性，烹飪或烘烤不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度，在烘烤食品、營養(yǎng)食品及低熱食品中具有廣泛的應(yīng)用前景，也可用于制作具有潤肺作用的果汁或飲料。

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