單雙硬酯酸甘油酯用途
1、作W/O型乳化劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。  2、  該品為乳化劑。在作食品添加劑的應用方面，以面包、餅干、糕點等的使用量，其次是造奶油、黃油、冰淇淋。在制品中作為賦形劑；在日用化學品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。還用作油類和蠟類的溶劑，吸濕性粉末保護劑和不透明遮光劑。甘油和脂肪酸反應生成的甘油脂肪酸酯，有單酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全沒有乳化能力。一般可利用單酯、二酯的混合物，也可蒸餾精制得到單酯含量約為90%的產品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸、油酸、亞油酸等。但在多數情況下采用以硬脂酸為主要成分的混合脂肪酸。
單雙硬脂酸甘油酯【性狀】本品為白色或類白色的蠟狀顆粒或薄片。
　　本品在60℃中易溶，在水中幾乎不溶。
　　熔點 本品的熔點（通則0612第二法）為54～66℃。
　　酸值 取本品4.0g，精密稱定，加-（1∶1）混合液50ml，緩慢加熱回流使溶解，依法測定（通則0713），酸值應不大于3.0。
　　碘值 取本品1.0g，精密稱定，加15ml，振搖使溶解，依法測定（通則0713），碘值應不大于3.0。
　　皂化值 取本品2.0g，精密稱定，依法測定（通則0713），皂化值應為158～177。

單雙硬脂酸甘油酯【含量測定】照分子排阻色譜法（通則0514）測定。
　　色譜條件與系統適用性試驗 用苯-二基苯共聚物為填充劑（7.8mm×300mm，5μm的兩根色譜柱串聯或效能相當的色譜柱）；以四氫呋喃為流動相；示差折光檢測器。三甘油酯、二甘油酯、單甘油酯與甘油依次出峰（參考色譜圖見附圖）。二甘油酯峰與單甘油酯峰的分離度應符合要求，二甘油酯峰與三甘油酯峰的分離度不得小于1.0。
　　測定法 取本品適量，精密稱定，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液（如渾濁，濾過后取續濾液），精密量取40μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖，按下列公式分別計算單甘油酯、二甘油酯與三甘油酯的含量。

單雙硬脂酸甘油酯【檢查】游離甘油 取含量測定項下的供試品溶液作為供試品溶液；另取甘油對照品適量，精密稱定，加四氫呋喃溶解并分別定量稀釋制成每1ml中約含0.5mg、1.0mg、2.0mg、4.0mg的溶液，作為系列標準曲線用溶液。照含量測定項下的色譜條件，精密量取上述系列標準曲線用溶液各40μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖，以峰面積與相應濃度計算直線回歸方程，相關系數（r）應不小于0.995。精密量取供試品溶液40μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，由直線回歸方程計算供試品溶液中的甘油含量，含游離甘油不得過6.0%。
　　水分 取本品，研細，以-無水甲醇（1∶1）為溶劑，照水分測定法（通則0832法）測定，含水分不得過1.0%。
　　熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），殘渣不得過0.1%。
　　重金屬 取熾灼殘渣項下的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。

單雙硬脂酸甘油酯【鑒別】（1）取本品和單雙硬脂酸甘油酯對照品，分別加制成每1ml中約含50mg的溶液，作為供試品溶液和對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以-（30∶70）為展開劑，展開，晾干，噴以羅丹明B的溶液（1→10 000），置紫外光燈（365nm）下檢視。對照品溶液應顯四個完全分離的清晰斑點，供試品溶液所顯的斑點的位置與顏色應與對照品溶液的四個斑點一致。
　　（2）在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸峰、硬脂酸峰的保留時間應分別與對照品溶液中相應峰的保留時間一致。
單雙硬脂酸甘油酯將原料硬化油熔化后加入醇解釜內即開始升溫，升溫至110℃時加入配比量的甘油和堿性催化劑，繼續升溫至210℃時記反應時間，控制升溫速度，在2-3h內升溫至22℃時反應結束。然后急速降溫至120℃放料。整個過程用時5-6h。可制得單甘酯50% （52%-54%）以上的反應混合物。將粗單甘酯經精餾可制得精單甘酯。

山西錦洋藥用輔料有限公司位于侯馬經濟開發區晉南電商物流園。經營范圍包括銷售：藥用輔料，中間體，食品添加劑，精細化學品（不含易燃易爆易危險品），化學試劑及化工原料 （不含易燃易爆易危險品）、動植物提取物、生物制品、農副產品、用品、化妝品、消毒產品；貨物進出口。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）