姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。用姜制成姜粉，可以用來調味、腌漬、調湯，用起來更加快捷方便。若給九個月以上做魚丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包餃子、煎魚、煎土豆餅、熬湯、煮粥等。產品應用：?1．可用在沙湯、燉菜以及蔬菜料理上。2．在腌漬食物或制作開胃作料時，是常見的作料之一。3．在西方，則用來幫助乳酪、人造奶油、以及某些芥末醬染色，是種天然的黃色染料。4．在料理中，有天然防腐劑的作用。干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，上常用于中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。如用干姜制備的姜汁炮制，必將影響的炮制效果，達不到炮制的目的，不能增強具有降逆止嘔作用的的。老姜粉成分：姜黃賞味小札：有一種復雜、濃郁的木質香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味。嘗起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有味的溫暖口感生姜要確保新鮮。千萬不可用腐爛的生姜，據說：腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，有可能會誘發肝癌、食道癌等。生姜粉成分：?含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

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