集中式空間組合是一種穩定的向心式的餐飲空間組合方式，它由一定數量的次要空間圍繞一個大的占主導地位空間構成。這個中心一般為規則形式，如圓、方、三角形、正多邊形等。
餐飲空間主要由餐飲區、廚房區、衛生設施、衣帽間、門廳或者休息前廳構成，這些功能區和設施構成了完整的餐飲功能空間。餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關系有機地組合在一起。

底面限定：要用一個底面從周圍地面中限定出一個空間來，這個底面必須在圖形 上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質感對比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達的越明確。

用以限定空間的水平實體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂 面兩種。

植物的顏色、花型、種類等的寧選擇與整個空間氛圍要協調一致，以創造出高雅寧靜的西餐用餐環境。
除了在風格上，我們還需在功能與實用價值方面更多考慮，如提高服務員的流動速度，提高廚房生產效率，提高顧客回頭率，提高翻桌率，提高客戶數量，提高客單價等等。

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