對于油水分離器有無動力油水分離器和自動油水分離器。無動力油水分離器一般針對處理量較小的場合，需要簡單的人工維護。但大的優(yōu)點是無需接電，即可實現(xiàn)油水分離的效果，節(jié)能減排，符合當(dāng)今社會的環(huán)保理念。
餐飲油水分離器是安裝在餐廳廚房的排水管上，通過虹吸原理將油脂和水進行有效分開的設(shè)備。它主要是利用壓力差和浮力作用，把水中含有的油脂和雜物從管道中排出的設(shè)備。

廚用隔油器的隔油區(qū)內(nèi)設(shè)置了氣浮裝置。氣浮裝置是由微型鼓風(fēng)機和微孔曝氣器組成。目的是使隔油區(qū)內(nèi)污水中的油脂附著在微小的氣泡上而迅速上浮，終浮出水面。當(dāng)浮油層達到一定高度時，自動刮油系統(tǒng)便將其刮入集油槽內(nèi)，從而達到油水分離的目的。

油水分離器安裝快捷方便，工廠化生產(chǎn)，質(zhì)輕，運輸安裝方便，場地選擇靈活，施工周期短，施工費用低，當(dāng)天即可安裝使用；

油水分離器產(chǎn)品結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小、實際占地面積為傳統(tǒng)隔油池的60%左右，節(jié)約土地。
油水分離器組成部分
1：粗粒化芯蓋、粗粒化芯、密封墊片和粗粒化芯底板
2：精濾腔及水管、透明塑料管、精濾芯蓋
3：三彎嘴旋塞、不銹鋼絲濾網(wǎng)
4：加熱器及溫度壓力控制器
5：手動控制的頂桿及電磁閥等等。