大麥芽 進口大麥芽 澳麥芽 啤酒大麥芽 大麥芽批發
    大麥芽為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實經發芽干燥而成,表面黃色或淡黃棕色,胚乳很大,乳白色,粉質,味微甜。以色黃粒大,飽滿,芽完整者為佳。是釀造啤酒的主要原料。大麥芽成分和質量直接影響啤酒的風味和質量，故稱大麥芽為“啤酒的骨架”是不過分的。
    大麥芽的質量評價一般分為外觀、物理指標、化學檢驗指標、麥芽的品嘗以及大麥芽的釀造性能。過去衡量大麥芽的好壞主要考外觀和理化指標，實際上大麥芽質量的最終評定依據一概是大麥芽的釀造性能，釀造性能好的大麥芽質量好，反之則差。
一、外觀和品嘗
1、純度  顆粒肥大飽滿，大小整齊，不夾雜根、芒，無蟲蛀霉害，不含谷糠等雜質。
2、色澤  淡黃色而又光澤。綠色、黑色或紅斑色為發霉麥芽。
3、香味  具有麥芽特有的甜香味，不應有霉味、酸味、潮濕味和煙熏味。貯存時間長、貯存條件不好，香味將會不斷喪失。
二、物理分析
1、千粒重
千粒重是1000粒麥芽的質量，麥芽溶解越好，千粒重越低，損失也越大。大麥芽千粒重一般為28~38g（含水）或25~35g（絕干）。
2、百升重
表示大麥芽松脆程度和溶解得好壞，一般為40~60kg。
3、沉浮試驗
這是鑒定大麥芽溶解情況的一種簡單方法，凡不下沉的麥芽都是溶解較好的。
參考指標如下：
沉降粒＜10%	很好
沉降粒10%~25%	好
沉降粒25%~50%	滿意
沉降粒＞50%	不好
4、切斷試驗
大麥芽溶解得好，則粉質粒多，相反則玻璃質粒多。
按玻璃質粒含量評價如下：
＜2.5%	很好
2.5%~5%	好
5%~7.5%	滿意
＞7.5%	不好
三、化學分析
1、水分 一般出爐水分在5%一下，貯存后增至8%以下。
2、糖化力 淡色麥芽糖化力一般在160~340WK，當采用的輔助原料如大米、玉米量增加時，需選擇糖化力較高的大麥芽。
3、浸出率 是指從大麥芽中浸出并溶解于水的干物質站大麥芽干物質的百分比，浸出率越高，收得率就高。
4、糖化時間 是間接測定淀粉酶活性的一項指標，簡單易行。優良的淡色大麥芽糖化時間一般低于15min。
除了以上幾種，還有一些指標如色度、粗細粉浸出物差、粘度、α-氨基酸、庫爾巴哈值等。
四、大麥芽的釀造性能
 通過對大麥芽在糖化、釀造過程中的表現以及對成品啤酒的品嘗，來確定大麥芽是否適合釀造啤酒。大麥芽品評標準檔次樣品評分標準
一檔	大麥芽香氣突出、無異雜味、口感純凈、協調、清亮
二檔	大麥芽香氣好、口感純凈，比較協調、清亮
三檔	大麥芽香氣

濟南雙麥啤酒物資有限公司專業從事啤酒原料（如焦香麥芽、黑麥芽、螺旋藻脫腥提取液、干酵母、黑啤濃縮汁）的開發與銷售，自釀啤酒設備及配件的銷售，釀酒技術的轉讓及培訓，公司自2000年成立以來，一直致力于為全國各地眾多的啤酒生產線及扎啤廠提供優質的原料及配件，提供周到的釀酒服務 , 力爭解決各啤酒生產線在技術，銷售中遇到的所有問題。
    公司自2004年以來,積極探索各種啤酒原料的出口業務,目前大麥芽(Malt),啤酒花(Hops),酵母(yeast),酒花浸膏(Hop extract),麥芽粉(Malt Flour),麥芽片(Malt Debris),大麥茶(Barley Tea),遠銷;美國,俄羅斯,韓國,朝鮮,越南等多個國家和地區,收獲良好的經濟效益和社會效益. 
服務宗旨:  顧客至上       質量第一        
經營理念:  以質量求生存   以信譽求發展