學 名: 鄰磺酰苯酰亞胺鈉65
通俗名: 糖精、甜精
性 質: 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結晶水，白色結晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦；易風化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦。 
目 數: 國產生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規格
用 途: 廣泛用于以下行業：
1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業：牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業：電鍍光亮劑
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。