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陶瓷酒壇的優(yōu)點及儲藏

優(yōu)點：可以保持酒質(zhì)，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，縮短貯存周期 ，加快其周轉(zhuǎn)速度 ，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。目前 ，從我國各個酒廠的儲存白酒的容器來看 ，絕大多數(shù)使用的都是陶瓷容器。早在遠古時代 ，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)用陶瓷盛酒比其他容器好得多 ，一直沿襲至今。 

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