用電磁爐機芯為了防止開關器件換流開通時造成較大的尖峰電流，羅湖廚房用電產品，控制逆變器開關工作頻率略大于負載固有諧振頻率，為此在控制電路中還增加了相位限制電路，以保證加熱電源工作在弱感性狀。電流稍稍滯后電壓一定角度，廚房用電產品，負載呈弱感性.IGBT基本為零電流導通，福田廚房用電產品，電流稍稍滯后電壓一定角度，負載呈小感性

（5）冷拼區：其功能是將不經加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（6）洗消區：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。

（7）冷藏區：用于生、熟易變質食物貯存。

（8）倉庫區：用于米、面等不易變質食物貯存。

2、中式餐廳各分區主要設備的配置：

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