此原料主要供出口,國內的部分廠家也有訂貨,主要用來加工袋泡茶、茶飲料以及奶茶。
現國內基本上分為四個規格:“3號”(顆粒最大),其次“2號”,再次“5號”,最次為“末茶”。
C.T.C紅茶介紹:
C.T.C ( Crush 壓碎,Tear撕碎,Curl揉卷 ) 制作流程 與Orthodox 傳統制法相似,只是揉捻過程中使用的揉捻機不同,這種C.T.C揉捻機, 有兩個鋼制滾筒 ( 鋸齒狀邊緣 ),藉由此兩個滾筒來回快速的運動 ( 可調整,每分鐘70 ~ 700次) 壓碎及撕碎葉片,快速破壞茶葉細胞結構,并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后,再進行發酵及烘焙. 因CTC制法已完全破壞茶葉細胞結構,因此在沖泡時,可以迅速釋放出香味,色澤和風味,常用來制成茶包、茶飲料或沖泡奶茶。
以下圖片為CTC的制作過程:
紅碎茶CTC的加工流程一(萎凋槽)
紅碎茶CTC制作流程二(輸送帶)
紅碎茶CTC制作流程三(滾筒式碾碎機)
紅碎茶CTC制作流程四(發酵床)
紅碎茶CTC制作流程五(輸送帶)
紅碎茶CTC制作流程六(烘烤房)
紅碎茶CTC制作流程七(分篩機)
制作流程 與Orthodox 傳統制法相似,只是揉捻過程中使用的揉捻機不同,這種CTC揉捻機, 有兩個鋼制滾筒 ( 鋸齒狀邊緣 ),藉由此兩個滾筒來回快速的運動 ( 可調整,每分鐘70 ~ 700次) 壓碎及撕碎葉片,快速破壞茶葉細胞結構,并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后,再進行發酵及烘焙. 因CTC制法已完全破壞茶葉細胞結構,因此在沖泡時,可以迅速釋放出香味,色澤和風味,常用來制成茶包、茶飲料或沖泡奶茶。
特產 : 是 ;
凈含量(規格) : 500(g) ;
等級 : 特級 ;
原料與配料 : 云南大葉種茶葉 ;
售賣方式 : 包裝 ;
原產地 : 云南 ;
是否為預包裝食品 : 否 ;
是否進口 : 否 ;
產品類別 : 滇紅 ;
品牌 : 合昌軒 ;