1概述
紅花黃是以菊科植物紅花的花瓣為原料，用水浸提后經(jīng)純化、濃縮、干燥而得的天然色素。紅花黃純品為黃色或棕黃色粉末。易吸潮，吸潮后呈褐色、結(jié)塊，但不影響使用效果。熔點230℃，易溶于冷水、熱水、稀乙醇、稀丙二醇，幾乎不溶于無水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂及丙酮等。
15.2作用 
著色劑、天然黃色素。紅花黃是一種天然植物黃色素，可以直接溶于水使用。用于液狀飲料，可與L-抗壞血酸合用，以提高色素的耐光性和耐熱性。本品的極稀水溶液呈鮮艷黃色，隨色素濃度增加其色調(diào)由黃轉(zhuǎn)向橙黃色。在酸性溶液中呈黃色，在堿性溶液中呈黃橙色。水溶液的耐熱性、耐還原性、耐鹽性、耐細(xì)菌性均較強，耐光性較差。本品水溶液遇鈣、錫、鎂、銅、鋁等離子會退色或變色，遇鐵離子可使其發(fā)黑。本品對淀粉著色性能好，對蛋白質(zhì)著色性能較差。
15.3安全性 
LD50：小鼠經(jīng)口大于20g／kg（bw），雌、雄性無差異。
15.4使用范圍
可限量使用在果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、冰淇淋、冰棍、果凍、蜜餞、方便面面餅上。


CAS : 有 ;
主要用途 : 著色劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo) ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1kg ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
來源 : 天然著色劑 ;
色素含量 : 99（％） ;
品牌 : 千恒 ;
主要著色成分 : 紅花黃 ;
型號 : 食品級 ;

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