臭氧設備在食品行業的應用
 
1、臭氧應用概況
　　臭氧用于飲用水處理和化學氧化已有百多年歷史，在食品方面應用時間則短些。文獻介紹，臭氧用于延長食品貯藏期是從1909年在法國Cologne的冷凍廠開始的，當時用于冷藏肉表面殺菌。以后在歐洲的一些大型冷凍廠應用臭氧于肉類、水果、雞蛋的貯藏和釀酒工業。當時臭氧發生器受到技術水平的限制，采用管道關氣到冷庫內的方法投加臭氧化空氣，使推廣應用受到限制。即使在這樣條件下，到1940年到美國的80%雞蛋冷藏庫都裝備了臭氧發生器，用以滅霉提高雞蛋的貯藏期。解放前英國人在天津建立的";和記蛋廠";也裝備了臭氧發生器以保證打蛋車間的衛生。
 
　　二次世界大戰爭后，由于臭氧發生器與配套儀器設備的技術進步，以及加強了對臭氧應用與控制技術的研究，促進了臭氧用于食品貯藏技術的發展。許多歐洲國家把臭氧應用于船舶的食品冷藏倉，殺滅細菌、莓菌，去除異味，以保存運載的干酪、雞蛋、肉類、家禽和水果，保證了遠洋運輸過程中的的食品質量。目前，包括我國制造的船舶在內，大部分船舶的食品冷藏倉、船員伙食倉都有臭氧發生器用于船艙消毒和對食品殺菌防霉。聯邦德國、丹麥、日本等國都有專業廠家生產食品貯藏、保鮮、消毒用的臭氧發生器，最近，英國tri-ox公司推出了裝有消毒殺菌用臭氧發生器的食品冷藏車，以保證運輸食品的質量；日本則把臭氧發生器裝進了家用電冰箱，SHARP公司用此技術提高冰箱除臭保鮮功能。開展市場競爭。
 
　　現在，臭氧應用正向食品加工、銷售領域擴展。國外已有肉聯廠在分割肉車間使用臭氧殺菌、除味，保持了商品的鮮度，空氣也變得清新。
 
　　我國在食品行業應用臭氧的時間較短，廣州黃埔冷凍廠1964年從原聯邦德國DEMAG公司進口一臺5克/小時臭氧發生器，用于冷庫消毒除味，效果很好。進入九十年代，一大批單位開始生產稱為";冷陰極";管網式俗稱臭氧燈的微型、小型臭氧發生器。由于產量些不耐高溫及燈管生產工藝落后致使產生臭氧能力衰減很快等原因在食品行業應用遇到困難，而主要在醫院和消毒柜、消毒碗柜方面應用。
 
　　自1986年開始，全國數十家大中型雞蛋貯藏單位作臭氧空庫消毒、貯藏防霉保鮮，產生發良好的效果，取得了巨大的經濟效益和社會效益，原商業部科技司驗收通過了這項臭氧應用技術成果。在蔬菜水果貯藏防霉保鮮、食品生產車間消毒與氣體除味凈化等方面應用，數百家企業也取得了良好效果，解決了一部分食品出口企業微生物難以控制的難題，使臭氧應用技術得到推廣普及。
 
　　最近，為了加強礦泉水、純水質量管理，即將實施新的礦泉水標準。作為殺菌凈化，提高礦泉水保質期的首選手段---臭氧消毒，得到地礦部、衛生部等部門及專家的推薦。一批礦泉水、純水生產廠家應用臭氧取得了明顯的應用效果。
 
2、食品行業應用
 
2.1、冷庫消毒
 
　　冷庫的生物污染源主要地霉菌，因其在低溫條件下存活，對消毒劑有較強的耐受力。甘肅商業科研所和蘭州大學合作對蘭州地區冷庫的青毒菌作消毒劑篩選，在甲醛、過氧乙酸、蒼爾子油和臭氧消毒效果對比中優選出臭氧。在臭氧122ppm作用下3~4小時，包括低抗力極強的未萌動孢子皆被殺死。廠家實際應用效果也證明了臭氧在冷庫消毒中的優良效果，見表1。
 
　　我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫對空庫消毒比較重視。冷庫消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機后封庫24小時以上，細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。這時殺菌過程長一些，現場測定停機48小時后微生物數量還在不斷下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧消毒時間在進貨前一周安排。
 
　　冷庫除味應用臭氧效果極好，短時即可奏效。廣州一廠家用臭氧去除魚類變質臭味，一小時即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后貯藏冰淇淋，質量很好，其它化學消毒劑的味道會污染冰淇淋。
 
　　冷庫消毒應使用產量較大的臭氧設備，否則難以達到要求的濃度，可按10g/100m3選擇。
 
2.2、食品加工車間殺菌凈化
 
　　速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛生要求，特別是生鮮食品由于最終沒有加熱消毒工序，生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。都采用紫外燈消毒，，由于前述殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。臭氧用于食品加工車間效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可達到80%以上的空氣殺菌率，并可去除車間異味。蛋口加工廠生產蛋黃醬、冷凍廠生產冰淇淋、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產品與空氣強烈接觸，使用臭氧后車間微生物降低90%，產品質量達到合格標準，而一旦停止使用臭氧，產品中細菌會計師逐日快速增加。
 
　　車間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應達到5~6PPm。1994年9月，天津一分割、包裝煮鴨車間（約法三章50m3）用3g/h臭氧發生器消毒2小時后，經區衛生防疫站檢測，結果如下：
 
　　空氣細菌總數
 
　　消毒前：冷卻間105個/立方米包裝間1325個/立方米
 
　　消毒后：冷卻間26個/立方米包裝間0個/立方米
 
　　食品操作間內消毒后物品表面細菌情況：
 
　　①工作臺、菜刀、菜板：無菌落生長，無大腸菌。
 
　　②門把、地面、手套、真空機、成品箱、細菌總數均小于1個/平方厘米，無大腸菌。
 
　　結論：臭氧消毒后空氣細菌指標很好，達標合格；物品表面細菌指標達標合格。
 
廣州百豐環保科技有限公司BF-LS水冷臭氧發生器系列
型號
功率（W）
冷卻方式
 
產量
（g/h）
機箱尺寸（mm）
L×W×H
處理水量
（T/H）
消毒空氣（立方米）
BF-LS-100g
1800
風冷+水冷
  100
680×550×1000
  20
  2000
BF-LS-200g
3000
風冷+水冷
  200
1000×500×1300
  40
  4000
BF-LS-300g
4000
風冷+水冷
  300
1200×500×1400
  60
  6000
BF-LS-400g
 4500
風冷+水冷
  400
1380×500×1400
  80
  8000
BF-LS-500g
 5000
風冷+水冷
  500
1680×500×1500
  100
  10000
BF-LS-600g
 5700
風冷+水冷
  600
1800×550×1500
  120
  12000
BF-LS-700g
 6500
風冷+水冷
700
1950×600×1500
  140
  14000
BF-LS-800g
 7300
風冷+水冷
800
2100×600×1500
  160
  16000
BF-LS-900g
 8100
風冷+水冷
900
2300×600×1500
  180
  18000
BF-LS-1000g
8900
風冷+水冷
1000
2500×600×1500
  200
  20000
備注
1、一體化結構，臭氧產量可調節,可根據客戶要求定做各功能的臭氧發生器；
2、每次消毒 1小時能達到食品十級以上潔凈標準,各行業應用的投加量各有不同，具體用途投加量請聯系百豐科技;
3、廠家直銷，全國含運費！
聯系方式
朱經理:，公司電話020-38217665, QQ：1804278629

 
臭氧的殺菌特點      
 
       臭氧分子極不穩定，能分解產生氧化能力極強的單原子氧（O）和羥基（OH），是獨有的溶菌型制劑，可迅速溶入細胞壁，破壞細菌、病毒等微生物的內部結構，對各種致病微生物有極強的殺滅作用。臭氧水比臭氧氣體具有更強的氧化能力，對細菌、孢囊、芽孢菌、病毒等有更強的殺滅能力，殺菌速度比氯快200～3000倍，甚至幾秒鐘內可以致死細菌。對單細胞的藻類植物殺滅更快。
   當臭氧水中的臭氧濃度達到滅菌濃度0.30ppm時，消毒和滅菌作用瞬間發生，水中剩余臭氧濃度達0.30ppm時，在0.5～1分鐘內就可以100%的致死細菌，剩余臭氧濃度達到0.40ppm時，1分鐘內對病毒的滅活率達100%。HTH系列產品配備專用氣水混合器，可控產出臭氧濃度達7ppm以上的高濃度臭氧水（注：臭氧水濃度1ppm=1mg/L）。
   臭氧氧化其它物質和有機質，最終生成無害的氧氣、水和二氧化碳，剩余臭氧在常溫下半衰期為20～50分鐘，數小時后全部分解，還原為氧氣。因而臭氧發生器也成為所有礦泉水、純凈水生產企業必選的先進殺菌消毒設備（水源過濾去除雜質后經氣水混合處理成臭氧水直接無菌灌裝，千家萬戶回收的5加侖水桶也都必用此臭氧水洗滌消毒，以快速徹底殺滅各種病菌，確保生產出完全達標的高品質桶裝飲用水）。
附:國內外公認的臭氧滅菌消毒的實驗數據
 臭氧消毒
 投放濃度
 投放時間
  病毒、病原體種類
 殺滅效率
   10mg/m³
    20分鐘
  乙型肝炎表面抗原
     （HbsAg)
     99.99%
  0.5ppm/L
     5分鐘
    甲型流感病毒
    99%
  0.13mg/L
     30秒
 脊髓灰質炎病毒I型
      （PVI）
   100%
   40µg/L
     20秒
   大腸桿菌噬菌體
         ms2
      98%
  0.25mg/L
    1分鐘
  猿輪狀病毒SA-H
  和人輪狀病毒2型
   99.60%
   4mg/L
    3分鐘
     艾滋病毒
      （HIV）
   100%
   8mg/m³
    10分鐘
支原體（Mycoplasma)、
衣原體（Chlamydia)等
      病原體
   99.85%
 

營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 ;
殺菌設備類型 : 釜式 ;
型號 : BF-LS ;
品牌 : 百豐 ;
加工定制 : 是 ;

廣州百豐環保科技有限公司是專業從事臭氧技術研究、開發、臭氧系統設計、制造、銷售的專業化科技公司。公司以臭氧技術為核心 , 發展了幾大系列共幾百多個產品型號的臭氧消毒設備。目前已經發展成為集空氣消毒凈化、水處理、環保消毒設備等為一體的多元化高科技企業。  公司對生產臭氧產品有著豐富的經驗，有雄厚的科研創新實力及一流的檢測設備和完善的售后服務體系，確保產品質量的穩定性，我們以獨特精湛的工藝、新穎美觀大方的外型、操作方便智能化、臻細服務贏得國內外客戶的信賴和贊譽。公司擁有幾十項臭氧技術專利，產品廣泛應用到水處理凈化、化妝品容器消毒殺菌、水產養殖增氧消毒殺菌、家禽養殖業、游泳池水消毒殺菌、無菌車間、制藥廠及食品廠消毒殺菌、GMP認證、食品保鮮儲藏、果蔬農藥降解、污水處理(漂染廠、電鍍廠、化工廠等工業污水及城市污水深度處理)工業廢氣脫臭處理等方面。產品遠銷國內外。  百豐科技一直遵循以質量為基礎，以技術為先導，開拓創新,與時俱進，趕超國際先進水平，百豐科技的今天，是我們相互支持、共同發展、不斷創造的結果。因此我們的發展規劃是：“打造美麗的山城環境，推動建設和諧的臭氧事業，讓百豐走向全國，走向世界”。 
加工方式 : OEM加工;來料加工;來樣加工;來圖加工;其他;ODM加工;來料代工加工;手工加工;
工藝 : 其他機械五金工藝;
品牌名稱 : 百豐
質量控制 : 內部