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粉皮機的制作大拉皮的方法：

1、選料：制作拉皮可選用優質木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。

2、和漿：將選好的優質淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，濕粉皮機圖片，和漿時轉速不可過高。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區和中溫區，這是拉皮制作的關鍵之一。

5、低溫冷卻，高溫成熟后的拉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

6、脫離，經低溫冷卻后的大拉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。

蔬菜五谷面改善現代化生活膳食要求粉皮機深加工促進市場增值。

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? ?我廠生產的粉皮機不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產，即使淀粉有點發霉也可以使用做粉條。淀粉做粉條不用打糊，按比例加水攪拌即可，粉條耐煮有韌性。

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