以給食品著色為主要目的的添加劑稱著色劑，也稱食用色素。?

食用色素使食品具有悅目的色澤，對增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意義。?

著色劑按來源可分為人工合成著色劑和天然著色劑。按結構，人工合成著色劑又可分類偶氮類、氧蒽類和二類等；天然著色劑又可分為類、多烯類、酮類、醌類和多類等。按著色劑的溶解性可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑。?

廣州市佳穎貿易有限公司介紹 自2000年以來，廣州市佳穎貿易有限公司一直致力于在中國大陸進行高品質進口食用色素的銷售和推廣

彩色巧克力的自制：1先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個人需要分量來削，

2進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水(注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙)放如一碗中再將放有巧克力的碗迭放如此碗中，天然色素胭脂樹橙，然后開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝;其二，用專用巧克力融化鍋融化，此方法會比較省時間且效果佳，按分量將巧克力碎裝入奶鍋融化，并適時攪拌，使用廣州市佳穎貿易有限公司進口的食用巧克力專用色素粉（商品名為XX鋁色淀），少許巧克力色素粉加入融化的可可脂用刷子慢慢攪拌均勻無顆粒后加入化好的白巧克力內，攪拌均勻即可。差不多融化約20分鐘(約1KG)就差不多了，天然色素，然后趁熱倒如模具中。

3成型。放入模具后盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻。

4冷卻。使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。

馬卡龍（法語：Macaron，法語發音：[maka????][1]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎，上面涂上調合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省具地方特色的美食。普通做法：1、將杏仁粉和糖粉混合，研磨2分鐘左右。?2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩。3、混合過篩以后的杏仁糖粉非常的細膩膨松。4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂糖，然后繼續攪打。5、攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現鮮艷的顏色。6、一直攪打到蛋白達到干性發泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)。7、將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發好的蛋白里。8、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，天然色素植物炭黑，使粉類和蛋白完全混合均勻。9、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落。10、將蛋白糊裝進裱花袋，天然色素胭脂蟲紅，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3CM的圓形面糊。11、面糊擠好以后，不要急于放進烤箱，放在通風處，待其自然風干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。12、烤箱事先預熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現裙邊。這個時候就可以將溫度降到140度，繼續烤25分鐘左右。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來。
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佳穎貿易有限公司介紹 自2000年以來，廣州市佳穎貿易有限公司一直致力于在中國大陸進行高品質進口食用色素的銷售和推廣，至今已擁有龐大的客戶群。我們和世界各地的食用色素生產巨頭緊密合作，不斷向中國客戶推薦適用的天然色素或合成色素，同時我們更擁有跨越全球的各類廠商的技術支持。今天，佳穎公司通過來自全球4大洲11個國家的供應商平臺便捷地為客戶提供產品和服務。我們的供應商全部擁有國際水平的設備，旗下所有工廠均依據GMP、DMF和AIB標準進行生產；生產制度與程序嚴格符合歐盟（EU）、食品藥物管理局（FDA）、世界衛生組織（WHO）的規范，并獲得符合猶太人戒律KOSHER和清真律例HALAL的食品認證。佳穎公司一貫以“為顧客提供優秀的服務”為目標，通過不斷地改善我們的產品和服務為您帶來有效、可靠而快速的著色劑。