本科概述

Umbelliferae傘形科，雙子葉植物，約270屬，2800種，廣布于北半球溫帶、亞熱帶地區或熱帶高山上，我國約95屬，525種，全國均產之，其中有些種類供藥用、食用和觀賞用。一年生至多年生草本，有機芹菜的配送，稀為亞灌木；根通常直生，肉質而粗，圓錐形、圓柱形或棒形，很少為成束須根；莖直立或匍匐上升；葉互生，常分裂，為一回掌狀分裂或一至四回羽狀分裂的復葉，少為單葉，葉柄基部擴大成鞘狀；花小，兩性或雜性，復傘形花序或單傘形花序，少為頭狀花序.傘形花序基部有總苞片，小傘形花序基部有小總苞片；花萼與子房貼生，萼齒5或無；花瓣5，基部窄狹，有時成爪或內卷成小囊，頂端鈍圓或有內折的小舌片或頂端延長如細線，雄蕊5，與花瓣互生，子房下位，2室，每室有一個倒懸的胚珠，頂部有盤狀或短圓錐狀的花柱基；花柱2；果由2個背面或側面扁壓的成熟心皮合成，成熟時該心皮從合生面分離，但每個心皮有一心皮柄和果柄相連而倒懸其上，因此2個分生果又稱雙懸果，每一心皮外面有5條主棱，芹菜的營養價值，有時有4條次棱介于主棱間，但很少主棱和次棱（共9條）都同時發育，心皮的連接面名合生面（Commissure），中果皮內層的棱槽內和合生面通常有縱走的油管（vittae）1至多數，胚乳的腹面平直、凸出或凹人，胚小。我國的主要屬有：Angelica，Bupleurum，Carum，Heracleum，Ligusticum，Oenanthe，Peucedanum，Pimpinella，Pleurospermum，Prernopetalum，武漢芹菜，Sanicula，Trachydium等等。

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