法萊滋擁有超過二十年西點經驗，用十年心血自主精心研發的工具設備、匹配國人口味的家庭食材配方，是西點烘焙家庭化的行業領航者。

英文名Baking  at   home，宣揚的就是烘焙家庭化、西點家庭化的一種健康、時尚新理念和生活新方式。

家庭烘焙的基本工具

烘焙確實是個很深的坑，雖說這里我只列些基本必備的工具，各位親看過以后就可以明白，工具的選擇也是有講究的，原料就更不用說了。本來我想盡可能說明白為啥要做如此選擇，限于篇幅和新手消化吸收有限，就暫且擱一擱，以后具體做的時候再解釋效果會更好，本文就盡量寫得簡潔一些，只在關鍵地方作些解釋。

烤箱

品牌不限，我自己一直用的長帝30L，品質馬馬虎虎吧。密封性不是特別好，受熱也不太均勻（家用小烤箱基本都有這個問題），溫度比較穩定，價格親民。烤箱不管什么品牌，至少符合以下幾個條件：

*容量至少25L以上，太小用起來很受限制。

*要有上下管同時加熱，有些傻瓜烤箱沒有。

*溫度要穩定，溫差正負20度以內。

*要帶內置燈，便于觀察。

*最好帶發酵功能。

其實價位在400上下的烤箱，以上條件基本能滿足

打蛋器（電動必備，手動可以省）

我用過祈和930和ACA AHMP125A，真是一分價格一分貨。ACA檔位多，噪音小，手感好，打起來溫柔。祈和930與之相比就是一大嗓門悍婦！我曾經在微博發過自己做戚風蛋糕的視頻，看過的親肯定對那噪音印象深刻！手動打蛋器用處不大，做蛋糕攪拌面粉蛋黃糊時用一用，當然，可以用電動來代替。用來攪拌黃油什么的很費勁，所以我說可以不買。

3〉電子秤和量勺

  電子秤最簡易的就行，精確到1G，能去皮秤重（啥叫去皮？就是秤凈重，比如放上一個盆，100克，你按一下開關/T按鈕，重量就能歸零，再往盆里放東西就能秤出凈重了）

     量勺弄個1毫升的就行了，我圖上的是5毫升的。只是秤些小量的東西，比如酵母和鹽，電子秤不易秤出的，這個還是很實用的。不過沒有也沒關系，大家有奶瓶么？有小孩吃藥用的小量杯么？都可以用滴！

攪拌盆/打蛋盆（一大一小兩個）

蛋糕做得好不好，攪拌盆也是很關鍵的。我用過的攪拌盆不一一列舉了，只說最后活下來的（survive更貼切些，哈哈！）

5CM左右直徑的不銹鋼大攪拌盆/打蛋盆，弧形底，深度比臉盆深些（打黃油時不飛濺）。看上去不錯吧，其實超市買的，8塊錢。

20CM-22CM直徑小一些的不銹鋼攪拌盆/打蛋盆，弧形底，這個我覺得不用和我的一樣，差不多就行了，主要做戚風蛋糕拌拌面粉蛋黃糊有用。還有就是打少量蛋和黃油時有用。也可以打奶油用。

注意一定要弧形底U形，不要L形直角底，攪拌盆不要小于24CM的，攪拌蛋糕時口徑小了放不開手腳容易消泡！

硅膠軟刮刀和塑料硬刮刀

硅膠軟刮刀最好要頭和柄一體的，如圖。分體的（就是頭能取下來那種）容易藏污納垢，也不好清洗。而且要耐高溫，否則做太妃糖或熬醬之類的很不方便。現在明白為啥攪拌盆要弧形底了吧！軟刮刀好刮干凈呀！

硬刮刀主要是做面包揉面時用，順便說一句，做面包還需要搟面杖，這家家戶戶都應該有的吧！我就不單獨列出啦！

	 


	法萊滋品牌簡介 


	理解為源自于法國的滋味，品牌誕生于2009年，品牌歸屬于香港格林威治食品有限公司，公司前期從事高端烘焙禮品的銷售領域，后來又延伸至對中式化西點的技術研發，2014年公司成立法萊滋家庭烘焙事業部，正式進軍家庭市場，致力于將健康的生活方式帶進千家萬戶，普及家庭式烘焙服務。2016年開始誕生法萊滋咖啡烘焙館，打造中國一流的商務休閑平臺，計劃在中國大陸地區開店500家。 


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	快樂、省心——行業經驗結晶的家庭化烘焙技術

 

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	發展愿景 

 

	讓科技、健康、時尚成為我們生活的主色

  

	將具有法萊滋特色的西點烘焙技術推廣進千家萬戶