酥餅、面包專用機

產品簡介：

可生產酥餅、綠豆餅、酥式月餅、水晶餅、酥皮老婆餅、豆沙（漢堡）包、果醬面包、蓮蓉包、喜福餅（可包餡）、吐司、蔥油餅、燒餅

功能說明：

1.面皮經過兩道壓面輪及搟面裝置之輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定

2.每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品之重量

3.面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞。

4.經過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀。

5.若欲生產切塊產品，可打開分離式切臺之電源，并設定其切斷長度以決定產品之長度尺寸及重量大小

6.具同步調速功能，酥餅機經銷商，操作更加方便

　特色：

1.外圍配備采模塊化設計，可270度隨意變化

2.不破壞面皮組織、不發熱

3.產品重量、品質穩定，誤差不超過5g

4.可彈性變化生產線(即搭配不同外圍配備，就可生產不同之產品)

5.可更換多組刀具以生產多樣化之產品

6.規格長度大小可調整設定

7.產品重量范圍：

根據產品需求調節產品長度和寬度，產品重量范圍12克~660克。

8.　產能：(需視產品重量)

捏斷產品：1000~7200個/每小時

切斷產品：1000~12000個/每小時

動態消毒機有效預防芒果酥餅的發霉問題

　　芒果酥餅是眾多烘焙食品中的一種特色食品，市場前景美好。芒果酥餅的生產配料為：面粉、白砂糖、雞蛋、芒果、冬瓜、色拉油、水、泡打粉。

　　生產芒果酥餅的簡要工藝流程如下——

　　芒果餡料的制作方法

　　1用雙核臭氧水清洗冬瓜，之后對冬瓜去皮、去瓤、去籽，將冬瓜切碎，酥餅機價格 ，用絞肉機攪成冬瓜泥。然后，將冬瓜泥放在濾布中，擠壓掉水分。雙核臭氧水具有殺菌、清除異味等作用，可提高食品安全質量。

　　2去除芒果的皮及核，用雙核臭氧水清洗干凈，之后破碎、打成芒果漿。

　　3將白砂糖、上述冬瓜泥放入炒鍋中，不斷翻炒，炒到很濃稠時，加入芒果漿，繼續翻炒。

　　4當上述物料很濃稠時，停止加熱，即制得芒果餡料。

　　5將芒果餡料從炒鍋中取出，放入干凈的不銹鋼儲料桶中，冷卻，備用。

炸酥類點心不起層原因

四、熟制層酥類制品最后一個環節是熟制，也是最后一道關口，否則將會前功盡棄。只有熟練掌握成熟的操作要領，才會充分顯示制品的特色。層酥類制品熟制的方法通常有兩種即烤制和炸制。

1、烤制：這種方法通常適用于暗酥類制品中的酥餅類制品的制作，如雙麻酥餅、蟹殼黃等，它的技術關鍵主要是烘烤溫度和烘烤時間。具體的烘烤溫度和烘烤時間都與品種的大小有直接的聯系，一般烤箱溫度控制在200℃左右。

2、油炸：這種方法通常適用于明酥類制品及一些成熟后能開花顯現層次的暗酥類制品。這類制品比烘烤類制品的制作難度高，要求制品成熟后酥層更加清晰，因此油炸過程顯得更為重要。具體的操作方法是：首先將油鍋升到3~4成油溫，再將生坯投入其中，天津酥餅機，汆到油鍋內有大量氣泡翻出時，離火或關小火，酥餅機設備 ，用溫油焐一下，待酥層開發，再放到大火上，至制品色白、酥層內油外溢，制品松脆時，撈出瀝油即可。在上述過程中，油溫和火候的控制是操作的關鍵，特別是投放生坯前的油溫尤其重要。因為此時的溫度過高或過低都直接影響制品的質量，過高酥層散不開或顏色太深，過低則導致含油或散碎。

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