酥糖在中國有著悠久的歷史，中國解放后，幾十家私人作坊合并加入北京第一食品廠，"小孩酥"成了這個(gè)廠的名品。1963年，他們再度研制成功"紅蝦酥糖"，很快成為出口產(chǎn)品，并且暢銷國際市場。幾十年來，產(chǎn)量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務(wù)院頒發(fā)的銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｍ馍谭Q贊說:"紅蝦酥，不僅美國的王牌--金絲酥比不了，其他國家的酥糖也比不了。紅蝦酥的特點(diǎn)可以概括為"酥、脆、 香、甜"四個(gè)字。在制作上集中了傳統(tǒng)工藝的精華，用料考究。一律選用優(yōu)質(zhì)榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和"二八麻醬"，經(jīng)多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮

薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘?jiān)?br />
酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，該產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者所喜愛，是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋之佳品。
酥糖是從花生糖演變而來的，據(jù)傳花生糖的最早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時(shí)期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀(jì),花生糖首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。

在經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)年代，直到上個(gè)世紀(jì)初，花生糖一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將酥糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號，酥糖也從單一的產(chǎn)品變成了二十種產(chǎn)品。

多種品種，上百個(gè)制作方法，數(shù)百個(gè)不同口味的酥糖，其中低糖類酥糖是最具有代表性的一種，為喜歡吃酥糖的愛美女士們免除了因?yàn)槌远嗵嵌龇实膿?dān)心，為糖尿病者們免除了因?yàn)槌远嗵嵌共∏榧又氐暮箢欀畱n。禮記餅家生產(chǎn)的"澳門特色酥糖"憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，和生產(chǎn)先進(jìn)工藝，生產(chǎn)出的酥糖已成為祖國大陸、港澳臺(tái)、歐美等國家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品!
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