全國各地的燒烤數不勝數，許昌燒烤，但要烤出'色澤黃亮、肉質細膩，肉串烤熟后體型不縮小而變大'的產品來確實不容易。匯金香燒烤師傅正是在多年開店的基礎上，從選料、切料、配料、保存、烤制等各個環節入手，尤其是對各種烤串的腌制過程進行了詳細的分解、量化。讓每位學員做出的產品與培訓技師做的產品如出一轍。

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錫紙烤花甲，一種口味鮮美，學烤羊腿燒烤技術，又健康的綠色食品，不再是煙熏火燎不健康的燒烤食品了。口味獨特，味道鮮美，一時傳遍大街小巷，成為夜市小攤非常火爆的項目。

花甲的營養價值

　　1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

　　2. 花甲肉具有降低膽固醇的作用，學錫紙燒烤，它們兼有按捺膽固醇在體內合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

　　花甲的功效與作用

　　中醫以為，花甲肉有明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

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