火雞以食草、菜為主，無膳無腥，無藥物殘留，既能適應高檔餐桌，亦可滿足普通家庭。火雞肉的蛋白質(zhì)含量比其他禽類高20%，平均達30.4%，尤其是膠原蛋白含量更是高出其他肉禽類很多，是愛美女士的首選肉制品。熱量和膽固醇是最少的，吃肉不長肉，所以翡翠受肥胖人群的青睞。火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需要調(diào)養(yǎng)的人而已，火雞肉是供應鐵質(zhì)最佳的來源之一。火雞肉在營養(yǎng)學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，維生素D族和E族，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
    
      火雞肉可預防高血壓、高血脂，尤其適合心腦血管病患者、糖尿病人和老人。