文化趣事
小品《羊肉串》
節目名稱：小品《羊肉串》
事件名稱：不良商販盛行
年份：1986年
演員：陳佩斯、朱時茂
相關時間：1986年
陳佩斯和朱時茂是那個時期較受歡迎的小品搭檔，在1986年的晚會舞臺上，他們又推出了一個讓人捧腹的小品《羊肉串》，批判了在當時市場經濟的大潮下，部分不良商販的丑惡嘴臉。小品搞笑、逼真，陳佩斯扮演的小販也可謂入木三分，這個小人物的成功，不僅讓街頭賣羊肉串的小販們都開始參考他在春晚上的打扮，還讓那些蹩腳的“新疆話”也一下子在人群中流行起來，成為街頭烤羊肉串小販們招攬生意的絕活。這時的春晚開始走向成熟期，很多類型的節目都成為固定模式延續下來，不少小品和相聲成為街頭巷尾口口相授的段子！

買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
1.看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。
2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。
4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健食品。

挑選方法：
一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

 

保定羊肉串的腌制發方法-雙贏小吃培訓-河北羊肉串由東光縣雙贏快餐部()提供。

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