火鍋配菜有哪些 吃火鍋不可缺少的6道菜 火鍋是最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康。其實這并不難，只要你的菜單搭配合理，就能吃出健康……第一道：吃火鍋時要點(diǎn)一盤紅薯我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。第二道：鍋中可多放些蔬菜蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。第三道：適量放些豆腐有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。第四道：可加些白蓮白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。第五道：要放點(diǎn)生姜生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。第六道：酸奶吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

火鍋配菜里的素菜系列大盤點(diǎn)

1.西紅柿 功效：有幫助消化，養(yǎng)顏美容，抗氧化，降低膽固醇，治療便秘等功效。 適合對象：胃酸過多者不宜生吃過多，容易造成胃痛。 好吃秘訣：愛吃酸味者，多放一些西紅柿能增加湯頭的酸度。
2.黑木耳 功效：有清血消脂，減肥等功效，能治療便秘，降低血脂肪，防止血管硬化。 適合對象：適合肥胖、高血壓、血脂肪過高者。 好吃秘訣：要把黑木耳蒂去除干凈，才不會影響口感。
3.大豆芽菜 功效：含有大量的維生素B群，且營養(yǎng)豐富，能美化肌膚，消除疲勞，恢復(fù)體力，預(yù)防腳氣病等功效。 適合對象：對于痛風(fēng)病患不適合豆類制品者，倒可以食用大豆芽菜，但仍不宜大量食用。 好吃秘訣：大豆芽菜很容易氧化變黑，要挑選新鮮一點(diǎn)的才會好吃、有甜味。
4.香菇、洋菇、金針菇 功效：菇類含有豐富的多糖體，能提高身體免疫力，改善虛弱體質(zhì)，和抗癌等功效。 適合不適合對象：痛風(fēng)患者應(yīng)避免大量食用。 好吃秘訣：菇類能提高湯底的香味和甜度。
5. 豆腐功效：豆腐是一種高蛋白質(zhì)低熱量的食物，營養(yǎng)非常豐富，有消除疲勞，恢復(fù)體力，預(yù)防高血壓，高血脂，動脈硬化，強(qiáng)化骨骼等功效。 適合對象：不論大人和小孩都非常適合，是近來吃火鍋不可缺少的健康食物。 好吃秘訣：煮火鍋?zhàn)詈糜脙龆垢?，除了可以吸收湯底的甜味外，也不易因久煮而糊掉?br /> 6. 腐竹功效：腐竹也是黃豆制品，大致上和豆腐的功效相同，蛋白質(zhì)含量更高。 適合對象：大人和小孩都非常適合。 好吃秘訣：煮火鍋的健康食材，風(fēng)味比其它豆類制品好

 

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