米面油團購之生活水平的提高，讓我們吃的食用油的種類也多起來。現在生活中到底有多少的食用油，他們的用途是什么?根據原材料分：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄欖油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麥胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、紅花、籽油、棕櫚油、亞麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。各種油都有自己的優點和味道。

米面油團購之玉米油：降低膽固醇　　玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和酸占85%，食用油哪種好，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是高營養價值的油脂。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩定性很強，食用油，可以用于炒菜和煎炸。

“看抓聞嘗”選大米“我經常花了高價卻買不到好吃的大米和面粉，有啥方法鑒別品質好壞?”現場，市民王女士向市糧食局專家咨詢。專家告訴她，鑒別大米的質量，可以“看、抓、聞、嘗”。看大米的色澤和外觀，好大米大小均勻，豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒;抓一把大米，放開后，食用油的密度，觀察手中粘有糠粉情況，合格的大米糠粉很少;聞大米的氣味，手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味，好大米具有清香味，無異味;取幾粒大米放入口中細嚼，好大米微甜，無異味。“新鮮優質面粉略呈微黃色，無明顯麩星和黑點，粉質柔細有光澤，具有清香味，陳舊面粉則有霉味、酸味，甚至哈喇味。”市糧食局專家提醒市民，加增白劑的面粉色澤灰白，胡蘿卜素已破壞，看著好看，吃著口感和營養都很差。

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