【商品名】 
【學名】 安息香酸
【品牌】 新康牌
【規格】 25kg/袋
【英文名】 Sodium benzoate
【CAS】 532-32-1
【化學式】 C6H5CO2Na
【摩爾質量】 144.1032
【熔點】 300°C
【形狀】粉狀、柱狀、球狀
【性質】
大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，pH在8左右；也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳pH是2.5~4.0，在pH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。
【用途】
的用途很廣泛，在食品工業主要用作食品防腐劑，用于醬油、醋、低鹽醬菜、果汁、果醬、果酒、罐頭食品、汽水、飲料糖漿、煙草等的防腐。醫藥工業用于制備安咖鎮靜劑等藥物及用于中藥丸糖漿的防腐。還用于防銹紙、乳膠漆、鞋油、膠水、織物的防腐和防霉。另外，還可用于制造染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑以及用作香料工業的原料。作為化學試劑，用作血清膽紅素試驗的助溶劑。

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