湖北石斑液氮速凍設備速凍食品行業的首選 德捷力　　速凍機廠家德捷力是國內專業研發液氮速凍設備的知名品牌,主要產品線為:速凍機、液氮速凍機、食品速凍機、隧道式液氮速凍機、液氮速凍設備、食品海鮮餃子果蔬速凍設備等，并有專業的工程團隊技術人員提供整體解決方案。

一個熱氣騰騰的包子，從德捷力的速凍柜中出來只需要短短的7分鐘，而中心溫度則可以達到—18℃，且包子的口味跟剛出爐的一模一樣，這就是液氮速凍設備的優勢所在。它的凍結效果是行業公認的，極速凍結需要的時間更短，當然這種設備的占地面積也很小，完全可以達到現在的環保衛生要求。隨著速凍食品向高端化邁進，企業想要提升產品的品質，想要提升自己的核心競爭力，設備就必要跟得上時代的發展，而液氮速凍機也必定會在我國的食品加工業廣泛使用和推廣。傳統的機械式冷凍設備已經無法滿足企業的需求，使用最新技術，使用高端的液氮速凍設備才可以順應市場發展，生產出高品質的產品，也只有這樣才可以贏得消費者的青睞。

食品速凍的影響主要有5個因素：

1. 冷卻介質溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差Δt成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。

2. 凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘即可。

3. 潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時，如進貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。

4. 食品成分的影響：導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，風導熱系數為0.066。

5. 食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。

	公司簡介


	   深圳市德捷力冷凍科技有限公司成立于2001年，位于深圳市光明新區，是一家集研發、生產、銷售為一體的高新技術企業，并于2010年通過ISO9001管理體系認證。公司主要從事速凍設備的研發、制造、銷售；同時我們還為客戶提供超低溫冷凍及速凍技術整體解決方案。


	   德捷力系列產品采用最新的液氮制冷技術、控溫技術、熱傳導和保溫技術，并可根據客戶的各種條件及要求組合匹配壓縮機制冷、空氣冷卻及液態冷卻，以便低成本、高品質的滿足客戶的速凍要求。


	德捷力致力于：


	1、保存初級食材的原味、原色、原香，突破時間空間限制。


	2、連鎖化餐飲企業、標準化食品工廠及大型中央廚房食品安全化、標準化、無人化生產的最佳保障。


	3、量身訂制，可根據客戶要求，制定個性化鮮凍技術方案；包含：液氮制冷、壓縮機制冷、浸液式制冷及復合制冷的鮮凍方案。


	德捷力人用速凍為您的食品保持更好品質！