制作方法
面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋面粉不合適，個人建議可用中筋面粉）
餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；
辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；
制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油制作過程）
制作過程: 1.面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關系，有需要自己查閱）
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。      東北味醬香餅，不同于傳統醬香餅，不是在餅烙完了切成小塊后才撒蔥花、香菜末和涂醬料，而是當餅未出鍋之前就涂醬料和撒蔥花、香菜末。等賣給顧客的時分，他把卷好的餅再切開。這樣做能夠利用餅的熱度將蔥花燜一下，蔥花加熱以后少了辛辣但又不會像熟蔥那么塌軟，保留了蔥的清香味，口感非常好。不僅如此，在蔥的挑選上，也很有考究，有必要選用新鮮的小香蔥。由于如果是大蔥的話辛辣的滋味用餅的溫度是燜不掉的，并且燜過以后也沒有了蔥的清香味。
      傳統的醬香餅口感較硬，而于新鄉小吃訓練做的醬香餅進口軟甜。這是由于他挑選了半燙面，半燙面也即是有些面用開水和，和洽以后再用干面粉諧和。
      時代在改變，人們的需求也隨之改變，然而亙古不變的是人們對美食的追逐。做小吃生意賺錢快，只要一個攤位，一個人員，就能輕松開啟致富成功路。小吃行業可謂是經久不衰的一個行業，尤其是在以美食著稱的中國，不論是走到哪一個城市，不論經濟發展水平如何，都會有一道或者多道獨具特色的小吃。雙贏小吃培訓/河北醬香餅/天津醬香餅技校由東光縣雙贏快餐部()提供。

    小吃培訓學校位于河北省滄州市東光縣汽車站對過，我們的辦學宗旨是“以服務百姓、自主創業、脫貧致富、自強自力”.以優良的品質為基礎，以新穎的經營管理模式為手段，以與時俱進的政策為動力，以全方位的支持為服務體系保障，為廣大中小投資者提供了一個全方位的創富平臺。秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念以市場需求為導向，綜合把握市場，大力發展傳統風味小吃系列，以隨到隨學、循環授課、實際操作、手把手教學、包教包會為宗旨，提倡“平等互利，同創共贏”的合作理念。我們堅持“一切為了學員，為了學員的一切”為基本原則，積極進取，勇于開拓，不斷創新，使其得到了各地學員的一致認可。東光縣雙贏快餐部培訓牛肉板面，蘭州拉面，河南燴面，山西刀削面，重慶小面，武漢熱干面，特色炒面，老北京炸醬面，全鹵涼面，云南過橋米線，重慶麻辣燙，桂林米粉，天津包子，永和大油條，豆腐腦，陜西涼皮，單縣羊湯，油酥燒餅，河間驢肉火燒，土家醬香餅，奇香肉餅，雞蛋灌餅，手抓餅，千層大餅，煎餅果子，大餅卷肉，椒鹽燒餅，北京芝麻燒餅，特色燒烤，川味家常菜，精美涼菜，特色農家炒雞，新疆大盤雞，酸菜魚火鍋，滄州火鍋雞，鴛鴦火鍋，自助火鍋，鹵豬下水，各種蓋澆飯，逍遙胡辣湯，千里香餛飩，各種手工水餃，特色蒸餃，大米飯小燉肉，冰糖葫蘆，奇香辣椒油等上百種色小吃，包教包會，并指導開店。