今天的主題是想教你品咖啡。從西方文化傳入到中國以來，越來越多的人開始吃西餐，喝咖啡，很多人剛開始是喝不來咖啡的，覺得咖啡又苦又澀，完全不知道怎么喝，于是加很多的糖，濃郁的苦甜味道，真是有苦說不出。有些人喝習慣了，就會越喝越覺得好喝，甚至上癮，今天我們就來教你如何品咖啡。

品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。在咖啡專業世界當中，這是非常非常重要的一環。品嘗咖啡不僅僅是咖啡喝下去而已。品嘗咖啡可以是品鑒出其中的風味、醇厚度、干香、濕香、酸質……而這當中的感受，只有真的去喝、去嘗試、去不斷積累，才可能真的學會如何品嘗。

第一步：聞香體味一下咖啡那撲鼻而來的濃香。首先將咖啡豆研磨，然后雙手成斜交叉形狀握住咖啡碗，使其和杯口形成三角形的cup，然后用鼻子先體驗咖啡的“味”。
第二步：觀色咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。溫度越高，咖啡豆里面的水分會因為溫度升高而爆發，將咖啡豆漲大。所以烘培溫度越高，咖啡豆越大，顏色越深，堅韌性越低，這個過程會使咖啡豆過度焦糖化而變苦。所以一般重度烘培的豆子比較苦口感比較強。
第三步：品嘗先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸但不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。

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