一般較好的飼料有亮的光澤，且色澤一致。這個感觀指數反映了飼料的粉碎力度較好，加工工藝合理。飼料原料的細度對水產配合飼料來說，要求更高，粉碎細度好(魚料過60目為宜，現多數料是過40目，蝦料過80目)有利于魚蝦的消化吸收，這是有別于畜禽飼料之處。如果飼料顏色發藍且不一致，這種飼料多數發生霉變或變質，在潮濕天氣，很容易發霉，不能選購。另外，黏結在一塊兒的飼料也不能選購，因為配方成份、濕度、混合等加工工藝原因使得飼料發生黏結以后有一些營養成份可能發生了變化，不利于魚類攝食，因此該類飼料也不宜購買。

水產配合飼料有粉狀，顆粒狀，顆粒狀又有軟顆粒，硬顆粒，膨化顆粒。選擇哪一種要看養殖對象的食性、攝食分式等特點，如鰻鱺料，屬于粉狀，粉料吸水后做成團狀利于鰻鱺的攝食，但現在向馴食膨化顆粒料方向發展。現在魚料多數是顆粒料，顆粒料優于粉料，適應于水中投喂，在水中營養損失小于粉料，同時降低水質的污染。

各種飼料原料都是有特定的氣味和滋味，如水產飼料中添加的魚粉是有正常的魚腥味，如果飼料用了一些魚粉的替代品，這種魚腥味就比較淡，甚至干脆就沒有。另外，較差的飼料有可能出現沒味甚至出現常說的哈拉味，這表明飼料中的脂肪發生了氧化，投喂這種飼料有可能引起魚的大面積死亡，并污染水質。這類飼料不能購買。

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