中國(guó)作為飲食大國(guó)，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵蓋了中國(guó)眾多地域的類似美食。?

簡(jiǎn)介???色澤美觀，湯鮮肉糯。

口味：咸鮮味

菜系及功效：家常菜譜??學(xué)齡期兒童食譜? 營(yíng)養(yǎng)不良食譜?

所需材料

主料：北嶺豬肉丸

輔料：水發(fā)木耳20克（或鮮木耳），黃瓜50克，番茄75克，

調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉（水淀粉）5克

做法

1.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；

2.把湯鍋置火上，放入清水1000克，根據(jù)個(gè)人飯量，放入北嶺豬肉丸，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開（也可根據(jù)個(gè)人喜好，放入粉絲等）；

3.盛入湯碗內(nèi)，根據(jù)個(gè)人口味，淋上香油或醋、辣椒等即成。

【特點(diǎn)】湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。

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冬瓜自制丸子湯

【原料】豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

【制作過(guò)程】

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。

4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘烹飪時(shí)間:15分鐘

注：北嶺肉丸以肉多為主，不喜者可自制丸子來(lái)做丸子湯。

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東營(yíng)市北嶺肉食品加工有限責(zé)任公司成立于1990年10月，擁有固定資產(chǎn)150萬(wàn)元，廠房20間，占地15畝，項(xiàng)目投資250萬(wàn)元，交稅30萬(wàn)元，在公司總經(jīng)理趙明華的領(lǐng)導(dǎo)下，公司先后榮獲“東營(yíng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)滿意單位”、“利津縣十強(qiáng)私營(yíng)企業(yè)”、“縣技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量信得過(guò)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。嚴(yán)格的質(zhì)量管理鑄就了“北嶺丸子”的品牌，各種系列的肉制丸、蔬菜丸已暢銷全省各地市，以肉質(zhì)鮮美、口感純正贏得廣大消費(fèi)者的信賴。本公司生產(chǎn)廠房及設(shè)備符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),本公司的產(chǎn)品系列有--豬肉丸、雞肉丸、牛肉丸、魚肉丸、包心丸、各種菜丸等，有十多年的銷售歷史，擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、綜合素質(zhì)高的員工隊(duì)伍。公司系列產(chǎn)品是根據(jù)東營(yíng)地方人飲食文化獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，并結(jié)合現(xiàn)代食品的研究技術(shù)、嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，采用優(yōu)質(zhì)原材料，不含防腐劑色素等對(duì)健康有害物質(zhì)，產(chǎn)品具有肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感特別等特點(diǎn)。“以質(zhì)量第一、誠(chéng)信第一、顧客至上”為經(jīng)營(yíng)者宗旨，以顧客需求為目標(biāo)。始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，開創(chuàng)出獨(dú)具特色的食品品牌。