尋找自己所喜愛的香檳，不論是冰鎮的方式、品嘗的溫度亦或是聰明的開瓶方法，我們必須將香檳的風味、香氣、氣泡與它細膩的色澤提升到高境界。

 

品嘗美味香檳的訣竅

香檳，這個充滿氣泡的葡萄酒，它有有一種令人情緒高昂的魅力。當軟木塞拉起的那一瞬間，猶如珍珠寶石般的氣泡緩緩地升起，到達杯緣時還噗滋噗滋地像跳躍的音符。伴隨著清爽的香氣，瞬間周圍彌漫著一股幸福感。

尋找自己所喜愛的香檳，不論是冰鎮的方式、品嘗的溫度亦或是聰明的開瓶方法，我們必須將香檳的風味、香氣、氣泡與它細膩的色澤提升到高境界。另外，品飲時酒杯的挑選也是相當重要的哦，試著以更美味的角度來品嘗香檳吧!

品嘗美味香檳的訣竅

　　

為了要品嘗更美味的香檳，首先，必須要掌握住香檳最恰當的品嘗溫度、最合適的保存方法、漂亮的開瓶法以及完美的倒酒方式。

　　

冷卻

　　

品嘗滋味絕佳氣泡酒的秘訣就是冰鎮之后在飲用，但是，也千萬別把氣泡酒給冰過頭了。其實，最理想的冰鎮溫度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3個小時，就是香檳最佳品飲的時機了。

品嘗美味香檳的訣竅

然而，由于香檳種類的不同，適合品嘗的時機也有些差異，購買香檳的時候應該先向店家確認一下。不過，有時候會想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因為這樣將會破壞了香檳原有的風味以及香氣。

保存

香檳必須擺放在不易搖晃的陰涼處。此外，要將酒瓶立著放而非橫放，這樣一來，香檳比較不容易酸化，用立放的方式來保存較為恰當。至于香檳的品嘗期限雖然沒有特別標示出來，但一般來說，香檳在出貨的時間點已經是最佳的狀態，完全熟成，所以大可不必像紅葡萄酒那樣需長期發酵。香檳在酒窖內熟成的期間長短通常就是出貨后的品嘗期限。因此，無年份香檳為1、2年，年份香檳為3~5年，頂級香檳可到7~10年。不過，基本上香檳還是盡早品嘗較為美味。

開瓶

只要記住訣竅的話，香檳的開瓶動作其實很簡單。值得注意的是，絕不可以發出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去 ，要特別小心。

葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料。醫學上證明，要保持人體健康應首先保持人體處于弱堿性狀態。 葡萄酒一般12°～16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。據分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化，減少患骨質疏松等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之稱。它還含有22～25種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量極為接近。葡萄酒被稱為“天然氨基酸”，還可防癌，是聯合國衛生食品組織批準的“最健康、最衛生的食品”。而紅葡萄酒功效更佳，含有超強抗氧化劑，可清除身體中產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤.

優質葡萄酒品質常常取決于其釀造年份，但除非經典佳釀，并非都是年份越長酒質越好。酒標上的年份只表明釀造時間和新鮮程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。

葡萄酒應該倒放，使液體與軟木塞接觸，才不會變質。

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