60多年前夏天，蔡老板的三叔公(蔡伯)初任職於臺灣林務局，在阿里山區海拔2200多米深山中巡山時，中午啃著家里帶來的山東大饅頭，突然有2只臺灣黑熊靠近，蔡伯拔腿就跑，也忘了將這幾天要吃的食物(山東大饅頭)及水帶走，一路狂奔。幸好逃的快，否則恐性命難保。但這一跑，也跑亂了方向，竟然在這深山迷路了。就在山里轉來轉去，還是無法找到出路，也因驚恐及2日的腳程，耗費相當的體力，在無食物充饑之下，逐漸整個人都癱軟，無法再行走時，突然發現被臺灣黑熊踩過且留有熊掌印的山東大饅頭，蔡伯顧不了這麼多，就往嘴里送，再喝點水後，竟累到睡著了，直到被其他人叫醒…………蔡老板想到三叔公這段驚心動魄的過往，突然腦中浮現靈感，將臺灣的在地美食~刈包~結合西方式漢堡，再加上特調醬料研發出這道美味的熊如意熊掌堡。